Pourquoi acheter du jambon et du porc bouilli du commerce alors que vous pouvez facilement le faire vous-même ? Et vous saurez exactement ce que c'est et avec quoi. C'est aussi beaucoup moins cher. Découvrez des recettes étape par étape pour préparer du porc au porc à la maison !
1. Porc bouilli maison aux épices - une recette classique
La viande selon cette recette est presque impossible à sécher, même pour les débutants.
Tu auras besoin de: 1 kg de cou de porc, 4 gousses d'ail, mélange de poivre, sel, paprika, curry.
Préparation:
1. Frotter la viande avec un mélange de poivrons, sel, paprika, curry et ail écrasé de tous les côtés. Laisser une nuit dans un sac ou sous une pellicule plastique.
2. Rouler le porc dans du papier d'aluminium aussi étroitement que possible afin qu'il n'y ait pas de fissures.
3. Mettez la viande dans un chaudron et mettez-la au four pendant 1,5 heure à 200 degrés. Après 15 minutes, ajoutez 50-100 ml d'eau, puis après une heure, ajoutez la même quantité de liquide et laissez bouillir.
4. Lorsque le porc bouilli a refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit et le lendemain, vous pouvez le couper.
2. Porc porc sur la cuisinière
Le plus souvent, le porc bouilli est cuit au four, mais si cela n'est pas possible, ce n'est pas grave!
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 5 gousses d'ail, 3 morceaux de racine de gingembre, 1 oignon, oignons verts, épices.
Préparation:
1. Rincez la viande et faites-la frire dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit une croûte légère.
2. Hachez tous les légumes, ajoutez-les et faites frire le tout ensemble pendant 3-4 minutes.
3. Ajoutez les épices et placez la viande et les légumes dans une casserole d'eau bouillante afin qu'elle couvre uniformément.
4. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le porc bouilli soit cuit. L'eau va bouillir, mais vous n'avez pas besoin de la remplir - laissez-la mijoter.
3. Porc de porc bouilli
Nous vous dirons comment faire sans faire frire la viande du tout.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de porc, 2 oignons, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 2 litres d'eau, épices, 2 c. huile d'olive.
Préparation:
1. Porter l'eau à ébullition, ajouter les oignons entiers et les carottes.
2. Disposez la viande et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les épices et laissez cuire encore une heure.
3. Laissez la viande refroidir à température ambiante directement dans le bouillon. Saupoudrez-le d'ail et frottez-le avec de l'huile d'olive épicée.
4. Enveloppez le porc bouilli dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant 12 heures. Prêt!
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4. Porc de porc dans une mijoteuse
Le porc bouilli fait maison s'avère donc très juteux et parfumé!
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 1 c. sel, 1 c. graines de moutarde, coriandre, houblon-suneli, curcuma, paprika, poivre noir et ail séché.
Préparation:
1. Frotter la viande avec des épices et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur sous le film plastique.
2. Mettez-le dans le manchon, mettez-le dans une mijoteuse et réglez le mode de cuisson pendant une heure.
3. 15 minutes avant la fin, coupez le sac et retournez la viande pour que le porc bouilli ait une croûte dorée.
5. Porc de porc au micro-ondes
C'est peut-être le moyen le plus rapide de faire du porc bouilli à la maison !
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 100 g de moutarde, épices.
Préparation:
1. Farcir le porc de carottes et d'ail et frotter avec des épices de tous les côtés.
2. Badigeonner la viande de moutarde et laisser mariner quelques heures.
3. Mettez-le dans un plat en verre, couvrez et passez au micro-ondes pendant 20 minutes à puissance maximale.
4. Retourner la viande et cuire encore 20 minutes. Laisser un peu sous le couvercle et servir.
6. Porc de porc à la vapeur
Pour une recette diététique de porc bouilli, les coupes de viande maigres conviennent mieux.
Tu auras besoin de: 700 g de porc, 1 c. huile d'olive, 1 c. Herbes de Provence, paprika et coriandre, sel.
Préparation:
1. Mélanger l'huile d'olive avec les épices, râper la viande et laisser mariner toute la nuit.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez la viande dans une passoire, placez-la sur la vapeur et couvrez le tout avec un couvercle.
3. Cuire pendant 1 à 1,5 heure à feu doux, puis retourner le porc et cuire encore 20 minutes.Ensuite, vous n'avez plus qu'à refroidir la viande et le tour est joué !
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7. Porc bouilli maison à la moutarde et marinade à l'ail
Une excellente marinade complète pour le porc juteux et aromatique.
Tu auras besoin de: 1,2 kg de porc, 1 litre d'eau, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 8 pois chacun de noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, feuilles de laurier, 5 gousses d'ail, 2 c. moutarde.
Préparation:
1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez le sel, le sucre et toutes les épices. Laissez la saumure refroidir complètement, mettez-y la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant une journée.
2. Mélanger la moutarde avec l'ail écrasé, râper le porc et laisser reposer encore 2 heures.
3. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium en plusieurs couches et mettez-la au four à 190 degrés pendant 60 à 70 minutes.
4. Dépliez le papier d'aluminium et faites cuire le porc bouilli pendant encore 15 minutes.
8. Porc bouilli de porc à la bière
Cette bouillie de porc deviendra une véritable décoration de n'importe quelle table.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 1 oignon, 1 carotte, 30 g de céleri-rave, laurier, épices, 250 ml de bière, 1 c. menthe séchée, 1 cuillère à soupe. beurre, 2 c. huile végétale.
Préparation:
1. Frottez la viande avec du sel et des épices et faites-la frire de tous les côtés dans un mélange d'huiles.
2. Mettez le porc dans un moule, ajoutez le jus de la poêle et disposez de gros morceaux de légumes autour.
3. Ajoutez des feuilles de laurier, plus d'épices et saupoudrez de menthe séchée.
4. Versez la bière sur la viande, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1,5 heure à 200 degrés. Pendant ce temps, la bière est versée 2 à 3 fois.
9. Porc de porc sauce au miel
Le miel avec de la sauce soja donne au porc bouilli une croûte incroyable.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 8 gousses d'ail, 2 c. sauce soja, 1 c. miel, épices.
Préparation:
1. Frottez la viande avec des épices, saupoudrez d'ail et frottez à nouveau avec de la sauce soja et du miel. Laissez le tout mariner pendant une heure.
2. Mettez le porc dans un moule et mettez-le au four pendant une heure à 220 degrés, en versant périodiquement du jus dessus.
3. Laissez le porc bouilli refroidir légèrement dans le four et servez.
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10. Porc de porc aux zestes et sauce tomate
Du ketchup, de la pâte de tomate avec du sucre et des épices, de l'adjika ou toute autre sauce tomate feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de porc, 1 orange, 2 cuillères à soupe chacun. vinaigre de cidre de pomme, sauce soja et sauce tomate, 1 cuillère à café chacun coriandre et poivre, clous de girofle, 5 gousses d'ail, 3 brins de thym, 2 c. sel.
Préparation:
1. Mélanger et broyer toutes les épices sèches, ajouter l'ail haché, le zeste, le jus d'orange, la sauce soja et tomate, le vinaigre et les feuilles de thym.
2. Placer le porc sur le papier d'aluminium, couvrir de marinade uniformément et envelopper hermétiquement. Attachez avec du fil pour maintenir la forme.
3. Laissez la viande mariner toute la nuit et mettez-la au four pendant 15 minutes à 220 degrés.
4. Réduire le feu à 170 degrés et cuire encore une heure.
11. Porc de porc au Coca-Cola
Une façon intéressante de cuisiner du porc épicé et sucré à Coca-Cola.
Tu auras besoin de: 2 kg de porc, 1 oignon, 1 tête d'ail, 1 bâton de cannelle, 1 c. poivre, clous de girofle, 1 étoile d'anis étoilé, 3 c. confiture d'orange, 2 litres de Coca-Cola, jus et zeste d'1 citron, sel.
Préparation:
1. Faites des coupes dans la viande et frottez avec du sel et du poivre. Placez-le dans un moule avec les oignons et l'ail hachés grossièrement.
2. Mélanger le Coca-Cola avec la confiture, le jus et le zeste de citron et verser sur la viande.
3. Couvrir de papier d'aluminium et laisser mariner 2-3 heures au réfrigérateur.
4. Cuire le porc bouilli sous papier d'aluminium pendant une demi-heure à 200 degrés, puis encore 2 heures à 150.
5. Retirez le papier d'aluminium, laissez reposer encore une heure. Et puis égouttez le liquide, augmentez à nouveau les degrés à 200 et faites dorer.
12. Porc de porc à la menthe au kvas
Encore une version originale du bouilli de porc maison, quand les recettes classiques s'ennuient !
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 500 ml de kvas, 3 feuilles de laurier, 1 bouquet de menthe, 1 tête d'ail, sel, huile végétale.
Préparation:
1. Farcir le porc d'ail, mettre dans un moule, les champs de kvas et saupoudrer de menthe. Ajouter les feuilles de laurier, couvrir ou du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 12 heures.
2. Séchez le porc et frottez-le avec de l'huile végétale et des épices.
3. Cuire la viande au four pendant 15 minutes à 200 degrés et une autre heure à 170. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.