Si vous aimez le poisson mais que vous avez peur de le cuisiner vous-même, n'hésitez pas à choisir nos recettes de truite au four. Il s'avère toujours savoureux, moelleux et juteux, il vous suffit de choisir une marinade ou un accompagnement au goût !
1. Truite en papillote
Comme la plupart des autres recettes, celle-ci convient aussi bien au poisson entier qu'au poisson coupé.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 1 oignon, 4 cuillères à soupe huile d'olive, 3 quartiers de citron, 1 bouquet d'aneth, paprika, sel, poivre.
Préparation: Épluchez, rincez et séchez la truite, et épicez-la de tous les côtés. Mélanger le beurre avec l'aneth finement haché et verser le mélange sur le papier d'aluminium.
Étalez l'oignon haché sur le dessus, puis le poisson, dessus - des quartiers de citron, et versez le reste de l'huile dessus. Envelopper le papier d'aluminium et cuire la truite au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
2. Truite de rivière au four
Une recette délicieuse, rapide et facile pour toute la famille.
Tu auras besoin de: 800 g de truite, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1 citron, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Épluchez le poisson, frottez-le avec des épices, arrosez de jus de citron et laissez reposer 20 minutes. Coupez tous les légumes en petits cubes, et hachez finement les herbes. Placez la truite sur le papier d'aluminium et farcissez-la de légumes et d'herbes. Bien envelopper et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
3. Truite dans la manche
Le poisson cuit dans la manche s'avère encore plus tendre et juteux.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 1 c. huile d'olive, ail, épices, 2 c. sauce soja.
Préparation: Mélanger la sauce soja avec l'huile d'olive, les épices et l'ail écrasé et faire mariner la truite pendant 20 minutes. Envoyez le poisson dans la manche et faites cuire encore 20 minutes à 200-220 degrés.
4. Truite sur le gril
Si vous avez un mode grill dans votre four, n'hésitez pas à choisir cette recette !
Tu auras besoin de: 2 truites, 1 citron, 4 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, romarin, épices.
Préparation: Épluchez le poisson et frottez-le avec des épices de tous les côtés. Placez l'ail et les quartiers de citron dans votre ventre. Mélanger le jus du citron restant avec le beurre et le romarin finement haché, la truite des champs et cuire au four sur une grille à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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5. Truite aux herbes et citron
Essayez différentes combinaisons de légumes à votre goût !
Tu auras besoin de: 1 truite, 0,5 citron, 1 c. huile végétale, 0,5 bouquet de basilic et coriandre, thym, épices.
Préparation: Épluchez la truite et épicez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Lubrifiez-le avec du jus de citron, faites des entailles sur les côtés et insérez-y des quartiers de citron. Hacher grossièrement les légumes et farcir le ventre du poisson. Envelopper la truite dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
6. Truite en marinade de soja
La sauce soja est la marinade la plus polyvalente et la plus sûre pour le poisson.
Tu auras besoin de: 300 g de truite, 1 c. miel, 50 ml de sauce soja, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, épices, thym.
Préparation: Eplucher la truite et la frotter avec les épices. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, badigeonner la truite et laisser reposer 20 minutes. Envoyez-le avec le reste de la marinade dans un moule, mettez le thym dessus et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
7. Truite en marinade miel-moutarde
Pour ceux qui préfèrent la douceur épicée subtile !
Tu auras besoin de: 700 g de truite, 50 g de beurre, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. moutarde en grains, 2 c. sauce soja, épices.
Préparation: Faire fondre le beurre, ajouter le reste des ingrédients de la marinade et chauffer légèrement. Mettre le poisson épluché aux épices sodiques dans un moule et recouvrir de cette sauce. Cuire au four environ 15-20 minutes à 220 degrés.
8. Truite au vin blanc
Et si vous avez de la citronnelle sèche, vous obtiendrez un vrai délice !
Tu auras besoin de: 1 kg de truite, 2 feuilles de laurier, 600 ml de vin blanc sec, sel, poivre, romarin.
Préparation: Coupez la truite en portions, frottez-la avec des épices et placez-la dans un moule. Étalez dessus le romarin et les feuilles de laurier, versez le tout avec du vin blanc et enfournez sous papier aluminium ou dans un fourreau pendant 25 minutes à 180 degrés.
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9. Truite épicée au four
Une façon très originale de cuisiner la truite épicée.
Tu auras besoin de: 1 truite, 1 oignon, 2 cuillères à soupe sauce soja, 1 c. miel, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. moutarde, 2 c. gingembre, piment, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et mélanger avec tous les autres ingrédients, y compris les épices. Ajoutez-y du piment haché et du gingembre râpé, et faites mariner la truite au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, enveloppez le poisson avec les restes de la marinade dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
10. Truite au four à la sauce tomate
Surtout pour les amateurs de sauces tomates classiques !
Tu auras besoin de: 2 truites, 0,5 citrons, épices, 2 gousses d'ail, herbes, 1 c. pâte de tomate, 100 ml d'eau, 1 c. huile d'olive, basilic et origan.
Préparation: Épluchez le poisson, coupez les côtés, frottez-le avec des épices et arrosez de jus de citron. Couper l'ail en tranches et les faire revenir légèrement avec de l'huile, des épices et des herbes. Ajouter la pâte de tomate et l'eau et faire bouillir la sauce pendant 5-7 minutes. Mettez la truite dans un moule, recouvrez de tomate et enfournez 35 minutes à 180 degrés.
11. Truite au chou au four
Si vous prenez de la choucroute, il est préférable de ne pas utiliser de concentré de tomate.
Tu auras besoin de: 400 g de truite, 400 g de chou, 100 g d'oignon, 20 g de concentré de tomate, 30 ml d'huile végétale, épices.
Préparation: Hacher le chou, ajouter de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Eplucher et boucher la truite, la couper en portions et la mélanger aux épices. Hacher l'oignon séparément et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le chou et le ragoût.
Lorsque le chou devient également tendre, ajoutez la pâte de tomate, remuez, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la moitié des légumes dans un moule. Répartir les tranches de truite sur le dessus et le reste des légumes dessus. Cuire environ une demi-heure au four à 180 degrés.
12. Truite aux pommes de terre au four
N'oubliez pas d'ajouter du romarin ou du thym pour le parfum.
Tu auras besoin de: 1 truite, 4 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, épices, 1 jaune, 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. beurre, 1 cuillère à soupe. jus de citron.
Préparation: Éplucher la truite et la frotter avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices. Faire fondre le beurre et mélanger avec le jaune, le jus de citron et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans un moule, et mettez le poisson dessus et versez la sauce dessus. Cuire 30 minutes à 200 degrés.
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13. Truite aux champignons au four
Le poisson aux champignons devient encore plus savoureux !
Tu auras besoin de: 1 truite, 400 g de champignons, 1 oignon, 2 c. beurre, 50 g de fromage, épices.
Préparation: Eplucher la truite, la frotter avec les épices et la placer dans le moule. Faire revenir les champignons hachés avec les oignons dans du beurre et mettre sur le poisson. Saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez 25 minutes à 200 degrés.
14. Truite avec riz au four
Une merveilleuse recette pour cuisiner la truite avec une garniture en portions.
Tu auras besoin de: 1 truite, 120 g de riz, 1 carotte, 1 citron, 1 tomate, épices, huile végétale.
Préparation: Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, râper les carottes et les faire frire légèrement. Coupez la truite en morceaux et frottez-la avec du beurre épicé. Étaler le riz sur des feuilles de papier d'aluminium, sur le dessus - sur un morceau de poisson, puis - sur des tranches de citron et de tomate. Emballez le tout dans des enveloppes et enfournez 25 minutes à 190 degrés.
15. Truite aux légumes au four
Vous pouvez prendre n'importe quel mélange de légumes au congélateur.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 1 tomate, 2 poivrons, 1 courgette, 150 g de chou-fleur, 1 poignée de maïs, 1 oignon, 3 c. huile d'olive, ail, épices, 1 c. miel, 4 cuillères à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe jus de citron.
Préparation: Mélanger le beurre, la sauce soja, le jus de citron, le miel, les épices et l'ail émincé et faire mariner la truite pendant une demi-heure. Coupez tous les légumes au hasard, mettez le tout dans une douille ou dans un moule, et enfournez 30 minutes à 180 degrés.