Les plats de foie sont non seulement très savoureux, mais aussi très sains. En plus du poulet, du porc et du bœuf, il existe depuis longtemps des options plus intéressantes. Par exemple, aujourd'hui, nous allons vous montrer comment cuisiner du foie de dinde. Attrapez 20 des meilleures recettes!
1. Brochettes de foie de dinde aux pommes
Ils peuvent être cuits sur le feu ou au four.
Tu auras besoin de: 700 g de foie de dinde, 2 pommes, 3 c. jus de citron, 5 c. huile d'olive, sauge, épices.
Préparation: Remplissez le foie d'eau glacée pendant 20 minutes, mais pour l'instant, coupez les pommes en quartiers et arrosez d'huile et de jus de citron. Couper le foie en cubes, embrocher avec la pomme, et arroser à nouveau d'huile et d'épices. Placer sur une plaque à pâtisserie avec des brins de sauge et cuire au four environ 30 minutes à 200 degrés, en retournant.
2. Courgettes farcies au foie de dinde
Les courgettes et les courges sont très bien aussi.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de dinde, 2 courgettes, 1 oignon, 100 g de champignons, 2 tomates, 50 g de fromage.
Préparation: Trancher les courgettes dans le sens de la longueur et prélever délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Hachez finement et faites frire les champignons et les oignons, puis ajoutez-y le même foie haché. Lorsque le foie est cuit, ajoutez les tomates et mélangez bien. Mettez la garniture dans des bateaux, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 20 minutes à 200 degrés.
3. Salade de foie de dinde et champignons
La salade feuilletée ne s'effrite pas dans l'assiette et s'envole instantanément de la table.
Tu auras besoin de: 450 g de foie de dinde, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 1 fromage fondu, 3 œufs, 1 concombre mariné, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir le foie dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes et du sodium sur une râpe grossière. Faites de même avec les œufs. Hachez et faites frire les carottes et les oignons, faites frire séparément les assiettes de champignons et coupez le concombre en tranches.
Mélangez le fromage fondu râpé avec la mayonnaise et ajoutez une partie du mélange au foie, aux champignons et aux œufs. Superposer le foie, le rôti, les champignons, les concombres et les œufs. Étaler le reste de la sauce sur la salade.
4. Foie de dinde au lait
Champignons et sauce crémeuse - la meilleure combinaison pour toutes les occasions !
Tu auras besoin de: 800 g de foie de dinde, 1 oignon, 300 g de champignons, 100 g de beurre, 1 litre de lait, 200 g de fromage, épices, 3 c. farine.
Préparation: Faire revenir les oignons hachés avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire revenir la farine séparément dans le beurre, verser le lait et chauffer jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
Tremper le foie dans les épices au goût, mélanger avec les champignons et mettre dans un moule. Verser la sauce dessus et mettre le plat au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Recouvrir ensuite de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
5. Pâté de foie de dinde
Une recette simple et abordable pour un pâté délicat et appétissant.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 300 g de filet de dinde, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 3 œufs, 120 ml de crème, épices.
Préparation: Battre le foie dans un mixeur avec les œufs, la crème et les épices. Et passer le filet avec l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Combinez les deux masses, mélangez bien, versez dans des moules et faites cuire au four pendant 1,5 heure à 190 degrés sous papier d'aluminium.
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6. Pâté de foie au fromage
Nous vous recommandons d'utiliser du fromage fondu sans additifs.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de dinde, 400 g de fromage fondu, 4 carottes, 4 œufs, épices.
Préparation: Faire bouillir le foie, les œufs et les carottes séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le fromage, hacher tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajouter les épices.
7. Foie de dinde en pot avec haricots
En plus du foie, vous pouvez ajouter un petit filet.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 250 ml d'eau, 1 boîte de haricots en conserve, 2 c. concentré de tomate, 5 cuillères à soupe sauce soja, 4 cuillères à soupe crème sure, 1 c. farine, épices.
Préparation: Couper le foie en morceaux, rouler dans les épices et ajouter la moitié de la sauce soja. Préparez une frite avec des oignons hachés et des carottes râpées, puis ajoutez la pâte de tomate avec le reste de sauce soja.
Faites cuire le tout ensemble et ajoutez les haricots, la crème sure et la farine.Répartir le foie et les haricots dans des casseroles, une fraction d'eau et cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
8. Pâte feuilletée fourrée au foie
La pâte habituelle du magasin suffit.
Tu auras besoin de: 350 g de pâte feuilletée, 700 g de foie de dinde, 1 courgette, 1 oignon, 3 cuillères à soupe chacun. huile d'olive et sauce soja, 1 oeuf, épices.
Préparation: Faites bouillir le foie pendant environ une demi-heure, faites revenir l'oignon avec les courgettes et passez le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez du bouillon de foie, de la sauce soja et des épices à la viande hachée. Étalez la pâte dans un moule, étalez la garniture et recouvrez la tarte avec la même pâte sur le dessus. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
9. Foie de dinde avec pommes de terre au four
Il s'avère un gratin très délicat et parfumé.
Tu auras besoin de: 300 g de foie de dinde, 4 pommes de terre, 50 g de fromage, épices, 1 oignon, 3 c. mayonnaise, 130 ml de crème.
Préparation: Nettoyez le foie, faites revenir légèrement, versez 100 ml d'eau bouillante et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle, puis assaisonnez. Faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y de la crème, de la mayonnaise et des épices et réchauffez la sauce.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les couper en tranches et les mettre dans un moule. Mettez le foie sur le dessus, répétez les couches plusieurs fois, versez la sauce et couvrez le plat de fromage râpé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
10. Tomates au four avec foie de dinde
Les tomates farcies ont l'air inhabituelles et faciles à préparer.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de dinde, 4 tomates, 1 bouquet d'herbes, épices, 2 cuillères à soupe chacune. beurre et chapelure, 7 c. vin, huile d'olive.
Préparation: Coupez le chapeau des tomates, assaisonnez et saupoudrez d'herbes hachées. Saupoudrer chacun de beurre, saupoudrer de chapelure et cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Coupez le foie en lanières, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis versez le vin et un peu de ragoût. Placez-le sur les tomates cuites au four.
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11. Poivron farci au foie de dinde
Ce sera encore plus savoureux si vous faites un mélange de foie et de filets.
Tu auras besoin de: 7 poivrons, 400 g de foie de dinde, 100 g de lentilles, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 1 tomate, 1 aubergine, 1 botte d'épinards, 120 g de crème sure, herbes et épices.
Préparation: Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez les chapeaux des poivrons et nettoyez le milieu. Réserver 1 poivre et faire bouillir le reste dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Passer le foie et l'oignon dans un hachoir à viande, ajouter les épices et les lentilles.
Hacher tous les légumes et herbes, mélanger avec la viande hachée et remplir les poivrons avec le mélange. Couvrez-les avec un chapeau, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et faites cuire sous le couvercle pendant 20-30 minutes à feu doux.
12. Foie de dinde aux pruneaux
Vous pouvez ajouter une poignée d'abricots secs ou de noix.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 100 g de pruneaux, 3 c. vin rouge, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-y le foie haché. Coupez les pruneaux trempés en lanières et ajoutez-les à la poêle avec les épices et les herbes après 10 minutes. Verser le vin et cuire le plat sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
13. Foie de dinde aux oignons doux
La douceur du miel est en harmonie avec le foie.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 1,5 oignon rouge, 100 ml de vin sec, 2 c. miel, épices.
Préparation: Trancher le foie et le remplir de vin pendant une heure. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y du miel et faites-le frire encore 5 minutes. Assaisonner le foie, l'ajouter à l'oignon et continuer à frire jusqu'à tendreté.
14. Salade de foie de dinde à la grenade
Un plat exquis mais pas cher.
Tu auras besoin de: 400 g de foie de dinde, 20 ml d'huile d'olive, 20 g de beurre, 20 ml de balsamique, 50 g de graines de grenade, mélange de salades, épices.
Préparation: Coupez le foie en morceaux et faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettre sur une assiette, ajouter la laitue et parsemer de graines de grenade. Saupoudrer la salade d'huile d'olive balsamique et d'épices.
15. Crêpes au foie de dinde
Et si vous ne voulez pas les faire frire, faites-les cuire dans des moules en silicone pendant environ 20 minutes.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. farine, épices.
Préparation: Hachez le foie et les oignons ou broyez-les dans un mixeur.Ajouter les épices, l'œuf cru et la farine, mélanger et verser dans la poêle.
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16. Foie de dinde aux oranges
Si vous cherchez un plat élégant pour les vacances, c'est celui-là !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de foie de dinde, 2 oranges, 2 oignons, 500 ml de bouillon, 100 g de beurre, 2 c. sucre, 3 c. moutarde, épices, farine.
Préparation: Couper le foie en morceaux, rouler dans la farine avec les épices et faire frire. Faire fondre le sucre dans la moitié du beurre et ajouter les moitiés des tranches d'orange.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réservez et faites revenir les oignons séparément dans le reste de l'huile. Versez le bouillon dans l'oignon, mettez le foie avec la moutarde et laissez mijoter pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite les oranges et laisser sur le feu quelques minutes.
17. Foie de dinde aux pommes
Tous les amateurs de foie savent à quel point il s'agit d'une combinaison équilibrée.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 3 oignons, 2 pommes, 100 g de crème sure, 100 g de mayonnaise, épices.
Préparation: Couper le foie en morceaux, battre et rouler dans les épices, et hacher l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger la crème sure avec du beurre et frotter les pommes sur une râpe grossière. Placer les morceaux de foie sur une plaque à pâtisserie, et sur chacun - pommes, oignons et sauce. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes sous papier aluminium et 15 minutes sans.
18. Foie de dinde sauce moutarde
Délicieusement épicé et savoureux.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 200 g de crème sure, 1 c. pâte de tomate, 1 c. moutarde, 25 g de beurre, 2 c. fécule, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Coupez le foie en fines lanières, roulez-le dans les épices et la fécule, et faites-le revenir dans du beurre. Mélanger la crème sure, la moutarde, la pâte de tomate et un peu d'eau. Verser la sauce sur le foie et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les légumes verts hachés et laisser mijoter pendant quelques minutes.
19. Salade de foie de dinde au concombre
Une salade fraîche, légère mais satisfaisante.
Tu auras besoin de: 300 g de foie de dinde, 4 concombres, 2 œufs, 2 c. crème sure, 1 botte d'oignons verts, herbes.
Préparation: Faire bouillir séparément le foie et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les couper en lanières. Hacher séparément les concombres et hacher les herbes et les oignons verts. Mélanger la salade et la crème sure.
20. Foie de dinde aux tomates
Une autre recette intéressante pour le foie cuit au four avec du fromage.
Tu auras besoin de: 500 g de foie de dinde, 3 tomates, 150 g de fromage, 2 c. crème sure, épices.
Préparation: Nettoyez le foie, coupez-le, faites-le frire des deux côtés pendant quelques minutes et saupoudrez d'épices. Ajouter la crème sure, réchauffer et mettre le tout dans un moule. Disposez les tranches de tomates sur le dessus et recouvrez de fromage râpé. Envoyez le plat au four pendant 30 minutes à 180 degrés.