Étonnamment, tout le monde ne sait pas combien on peut faire de poisson. Même les femmes au foyer expérimentées sont souvent confrontées à ce problème. Nous voulons vous en soulager, nous avons donc rassemblé 15 recettes pour les plus délicieuses escalopes de poisson émincé !
1. Galettes de poisson aux pommes de terre
Ils peuvent être frits dans la chapelure, cuits au four ou cuits à la vapeur.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson haché, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, beurre.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez des oignons hachés, des carottes râpées, des œufs et des épices à votre goût. Façonner et cuire les galettes et le beurre avant de servir.
2. Escalopes de poisson hachées à la semoule
D'ailleurs, vous pouvez aussi rouler les escalopes dans la semoule !
Tu auras besoin de: 800 g de poisson haché, 1 oignon, 1 œuf, 0,5 tasse de semoule, 2 c. crème sure, épices.
Préparation: Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec le poisson haché. Ajoutez-y l'œuf, la crème sure et les épices et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez la semoule, remuez à nouveau la viande hachée, formez des escalopes et faites-les frire dans une poêle.
3. Escalopes de poisson hachées aux épinards
Pour cette recette, nous vous recommandons fortement d'utiliser du bar et du saumon.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson haché, 200 g d'épinards, 1 oignon, thym, oignon vert, coriandre, 1 œuf, 1 c. curry, 1 cuillère à café moutarde, 25 ml de vin blanc, 150 ml de bouillon, 20 g de farine, épices, beurre.
Préparation: Faire revenir légèrement les épinards et l'oignon dans du beurre et les ajouter à la viande hachée. Ajoutez-y des légumes verts hachés, de la moutarde, des épices et des protéines fouettées. Façonner les galettes, les faire frire et les placer dans un moule. Versez dessus le bouillon et le vin et mettez-les au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
4. Escalopes de poisson hachées avec du fromage cottage
Grâce au fromage cottage, le goût de poisson devient moins prononcé et même les enfants aimeront les côtelettes.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson émincé, 300 g de fromage cottage, 1 œuf, 1 oignon, herbes, épices, farine.
Préparation: Hachez l'oignon et le fromage cottage dans un mélangeur, ajoutez-les au poisson émincé et mélangez. Ajoutez-y un œuf et des épices au goût, formez des côtelettes, roulez dans la farine et faites frire dans une poêle.
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5. Escalopes de poisson hachées avec couscous et brocoli
Encore une recette très utile et originale de galettes de poisson maison !
Tu auras besoin de: 600 g de poisson haché, 150 g de brocoli, 2 c. couscous, 1 oeuf, épices.
Préparation: Faites bouillir le brocoli pendant deux minutes et hachez-le finement avec un couteau ou hachez-le avec un mélangeur. Mélanger avec le poisson haché, ajouter l'œuf, les épices et le couscous sec. Laissez le tout sous le film pendant une demi-heure pour que les céréales gonflent, façonnent les côtelettes et faites frire.
6. Croquettes de poisson de plie
Comment aimez-vous cette variété?
Tu auras besoin de: 800 g de plie hachée, 1 c. farine de maïs, 4 œufs, 2 c. vin blanc sec, 4 c. huile végétale, une pincée de sucre, épices, herbes, chapelure.
Préparation: Mélangez le poisson haché avec les herbes, la semoule de maïs et les jaunes, ajoutez la moitié de l'huile, le vin et remuez. Battre les blancs et le sucre séparément et ajouter lentement au même endroit. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle.
7. Escalopes de poisson hachées aux flocons d'avoine
Les escalopes sont fermes, délicieuses et ne se cassent pas lorsque vous les retournez.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson haché, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. flocons d'avoine, 2 oignons, ail, épices.
Préparation: Passez plusieurs fois la viande hachée et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter l'ail écrasé, l'œuf et les épices, et à la fin, ajouter les flocons d'avoine grossièrement hachés. Remuez bien le mélange, laissez reposer 15 minutes, façonnez les galettes et faites frire.
8. Croquettes de poisson aux courgettes en sauce au lait
Les côtelettes s'avéreront encore plus douces et plus tendres du fait qu'elles sont cuites dans de la sauce.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson émincé, 150 g de carottes, 150 g de courgettes, 1 œuf, des épices, 400 ml de lait, 1 c. farine, 1 oignon.
Préparation: Râpez finement les courgettes et les carottes, hachez l'oignon et ajoutez les légumes à la viande hachée.Assaisonner, incorporer l'œuf, façonner des galettes et faire frire jusqu'à tendreté. Faire chauffer le lait et l'épaissir un peu avec de la farine. Versez les galettes de poisson et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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9. Escalopes de poisson hachées aux tomates
Au lieu de la sauce tomate, les tomates peuvent être ajoutées directement à la viande hachée !
Tu auras besoin de: 400 g de poisson haché, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 50 g de pain blanc, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait et le hacher avec du poisson haché. Hachez grossièrement tous les légumes, hachez-les au mélangeur ou dans le même hachoir à viande et ajoutez-les au poisson. Ajoutez-y des épices, des herbes hachées et un œuf, pétrissez la masse, formez des côtelettes et faites-les frire dans une poêle.
10. Escalopes de poisson hachées au bacon
Quand vous voulez que les côtelettes soient plus juteuses et plus satisfaisantes !
Tu auras besoin de: 700 g de poisson émincé, 100 g de saindoux, 2 tranches de pain blanc, 1 oignon, 1 œuf, des épices.
Préparation: Coupez la croûte du pain et faites-le tremper dans de l'eau ou du lait. Faites défiler le pain et le poisson haché avec du bacon et des oignons dans un hachoir à viande, ajoutez un œuf aux épices et pétrissez. Former des escalopes, rouler dans n'importe quelle panure au goût et faire frire.
11. Escalopes de poisson hachées à l'orge perlé
Prenez l'orge perlé déjà bouilli pour que les escalopes restent molles et tendres.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson émincé, 0,5 tasse d'orge perlé bouillie, 1 oignon, épices, farine.
Préparation: Mélanger le poisson haché avec l'orge perlé et assaisonner au goût. Ajouter l'oignon émincé et bien mélanger. S'il est trop friable, vous pouvez ajouter un œuf. Former des galettes, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle.
12. Escalopes de poisson hachées au sarrasin
Orge, semoule, flocons d'avoine, couscous. Et pourquoi le sarrasin est-il pire?
Tu auras besoin de: 750 g de poisson haché, 1 œuf, 200 g de pain, 2 oignons, 2 pommes de terre, 80 ml de lait, 100 g de sarrasin bouilli, farine, épices.
Préparation: Broyer plusieurs fois les pommes de terre, les oignons et la viande hachée. Ajoutez-y du pain trempé dans du lait, de l'œuf et des épices. Bien mélanger la viande hachée, ajouter le sarrasin et ajuster la consistance avec du lait et de la farine. Former des galettes, fariner et faire frire.
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13. Escalopes de poisson hachées avec champignons et fromage
Retour au bon vieux classique : l'association fromage et champignons !
Tu auras besoin de: 500 g de poisson émincé, 1 oignon, 100 g de pain, 150 g de champignons, 70 g de fromage, épices.
Préparation: Hacher finement les champignons et les faire revenir avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faire tremper le pain dans l'eau et l'ajouter à la viande hachée. Ajoutez-y les champignons, le fromage râpé et les épices. Pétrir la masse, façonner les galettes et les faire frire dans une poêle ou cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
14. Croquettes de brochet
Avec le merlu et la goberge, tout est clair, mais avec des espèces de poissons plus exotiques, c'est déjà plus difficile. On vous explique comment cuisiner des escalopes de brochet !
Tu auras besoin de: 2 kg de brochet, 2 oignons, 40 g de beurre, 100 ml de lait, 1 protéine, 100 g de pain, 100 ml de crème 20%, épices.
Préparation: Rincez et nettoyez le poisson et hachez-le. Faire tremper le pain dans le lait, hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre. Ajoutez le tout à la viande hachée et repassez-la dans le hachoir à viande avec le beurre restant. Enfin, versez la crème, les épices et le blanc d'œuf monté en neige. Former des galettes et les faire frire.
15. Croquettes de poisson au saumon
Ces galettes de poisson peuvent être facilement préparées et servies sur une table de fête ou un dîner romantique !
Tu auras besoin de: 500 g de saumon émincé, 1 œuf, 60 g de pain, 2 oignons, 100 ml de lait, 1 carotte, épices, chapelure.
Préparation: Faire tremper le pain dans du lait et passer avec la viande hachée et les oignons dans un hachoir à viande pour que la masse devienne homogène. Ajouter les carottes finement râpées, les épices et l'œuf, façonner des galettes et rouler dans la chapelure. Faire frire dans une poêle ou mettre au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes.