Când este cald afară, este timpul să faceți un gazpacho răcoritor. Această supă rece satisface perfect apetitul și nu suprasolicită deloc stomacul. Gazpacho este făcut din legume crude, așa că nici nu trebuie să porniți aragazul. Iată 20 dintre cele mai delicioase rețete!
1. Gazpacho spaniol rece
Pentru a curăța roșiile, faceți tăieturi, turnați apă clocotită peste legume și puneți-le în apă cu gheață.
Vei avea nevoie: 500 g roșii, 2 ardei grași, 2 castraveți, 3 căței de usturoi, o jumătate de ceapă, 1 lingură. oțet de vin, 2 linguri. ulei de măsline, 3 felii de pâine veche, sare după gust.
Pregătire: Tăiați pâinea, adăugați sare, unt, stoarceți usturoiul printr-o presă. Presarati ceapa tocata cu otet si marinati timp de 10 minute. Măcinați ardeiul gras, castraveții și roșiile într-un blender. Se amestecă totul, se adaugă sare și se lasă la infuzat la frigider timp de 2 ore.
2. Gazpacho picant
Adăugați condimentele înainte de a pune gazpașul în frigider.
Vei avea nevoie: 500 g roșii, 2 ardei grași copți, 2 castraveți, 1 ceapă, o jumătate de ardei iute, 2 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. oțet de vin, 50 ml ulei de măsline, 3 crenguțe de busuioc, 60 g pâine albă, sare.
Pregătire: Se amestecă pâinea cubulețe cu sare și unt. Strângeți usturoiul printr-o presă și lăsați-l timp de 15 minute. Tocam ceapa si muram in otet.
Măcinați roșiile, ardeii grași într-un blender, adăugați castraveți tăiați mărunt și ardeii iute. Se toarnă ceapa, o masă de pâine, se adaugă sare și se lasă la infuzat în frigider. Ornează gazpașul cu busuioc atunci când servești.
3. Gazpacho andaluz
Puteți îmbogăți gustul gazpacho cu nuci, smântână, sosuri, semințe sau ierburi.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 3 castraveți, 200 g de ardei dulci, 3 căței de usturoi, 70 ml de ulei de măsline, 3 linguri. oțet de mere, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 15 g sare de mare.
Pregătire: Curățați roșiile și tăiați-le într-un blender împreună cu restul de legume. Adăugați usturoi, sare, oțet, ulei, piper măcinat și amestecați. Treceți gazpașul printr-o sită și lăsați să se infuzeze în frigider.
4. Gazpacho cu suc de roșii
Folosiți vase ceramice ori de câte ori este posibil.
Vei avea nevoie: 0,5 l suc de roșii, 1 roșie, 1 castravete, 2 ardei grași, 1 cățel de usturoi, jumătate de ceapă roșie, 1 lingură. oțet de mere, 2 linguri ulei de măsline, 0,5 lingurițe. sare de mare, piper negru măcinat, câteva crenguțe de ierburi.
Pregătire: Curățați roșiile, castraveții, ardeiul gras și tăiați-i într-un blender. Se toarnă suc de roșii rece, ulei, oțet, se stoarce usturoiul prin presă, se sare și se piperează. Insistați gazpacho în frigider timp de 1,5-2 ore. Se servește cu ceapă și ierburi tocate.
5. Gazpacho cu crutoane
A doua zi, gazpacho are un gust și mai bun!
Vei avea nevoie: 0,5 kg de roșii, 1 castravete, 1 ardei gras, 50 g de ceapă, 3 felii de pâine albă, 2 căței de usturoi, 2 crenguțe de pătrunjel, 1 lingură. suc de lamaie, 3 linguri. ulei de măsline, un praf de zahăr, 10 g de sare, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți-o cu usturoiul tocat. Măcinați roșiile curățate, castraveții și ardeii grași într-un blender. Adăugați zahăr, sare, piper măcinat, suc de lămâie și ulei. Se infuzează supa timp de 2 ore în frigider, se servește cu crutoane și ierburi.
Salată Cezar cu pui și multe altele: 8 rețete clasice
6. Gazpacho cu creveți
Folosiți roșii suculente, cu coajă subțire.
Vei avea nevoie: 2 roșii, 300 ml suc de roșii, 100 g ardei dulce, 1 ceapă, 1 castravete, 1 cățel de usturoi, 30 ml ulei de măsline, 1 lingură. oțet de vin, 3 crenguțe de pătrunjel, 250 g de creveți fierți curățați, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt. Adăugați suc de roșii, oțet, ulei, usturoi tocat, sare și piper măcinat. Pune gazpacho la frigider timp de o oră. Se servește cu creveți și ierburi.
7. Gazpacho cu țelină
Schimbați grosimea gazpașului adăugând bulion, suc sau apă.
Vei avea nevoie: 400 g roșii, 2 castraveți, 1 ardei gras, 100 g tulpini de țelină, o jumătate de ceapă albă, 1 lingură. oțet de vin, 2 linguri. ulei de măsline, 15 g sare de mare, piper negru măcinat.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt. Luați niște țelină pentru servire, tăiați restul într-un blender. Se adaugă sare, piper, oțet și ulei. Se amestecă și se dă la frigider timp de 2 ore. Presară gazpașul terminat cu țelină.
8. Gazpacho cu piure de cartofi
Utilizați resturi de piure de cartofi după cină sau refaceți rapid cartofii.
Vei avea nevoie: 300 g roșii, 2 cartofi fierți, 1 castravete, 2 ardei grași, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. ulei de măsline, 5 frunze de busuioc, 1 linguriță. oțet de vin, sare și piper măcinat după gust.
Pregătire: Zdrobește cartofii cu o zdrobire, sare și piper. Curățați și tăiați legumele proaspete într-un blender. Adăugați piure de cartofi, ulei, oțet, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se termină cu sare și se dă la frigider timp de 2 ore. Adăugați busuioc înainte de servire.
9. Gazpacho verde
Un astfel de gazpacho este preparat numai din produse verzi.
Vei avea nevoie: 2 castraveți, 100 g salată română, 2 crenguțe de mentă, o jumătate de grămadă de spanac, 5 crenguțe de pătrunjel, 1 cățel de usturoi, 2 tulpini de ceapă verde, 1 lingură. suc de lamaie, 30 ml ulei de masline, sare de mare, piper negru macinat, 300 ml apa fiarta.
Pregătire: Măcinați ierburile și castraveții într-un blender. Adăugați suc de lămâie, ulei, sare și piper măcinat. Strângeți usturoiul printr-o presă, turnați apă rece și puneți-l la frigider timp de o oră.
10. Gazpacho din roșii verzi
Este posibil să aveți nevoie de puțin zahăr. Totul depinde de gustul legumelor!
Vei avea nevoie: 500 g roșii verzi, 1 castravete, 1 ardei gras, o jumătate de ceapă, 3 crenguțe de ierburi, 1 lingură. oțet de mere, un vârf de zahăr, piper negru măcinat, sare, 30 ml ulei de măsline.
Pregătire: Curățați roșiile și tăiați-le într-un blender împreună cu restul de legume. Adăugați oțet, zahăr, sare, piper măcinat și ulei. Se amestecă și se îndepărtează gazpașul pentru a se infuza în frigider timp de 2 ore. Se servește cu ierburi tocate mărunt.
20 de salate slabe simple pentru fiecare gust
11. Gazpacho cu vin alb
Vinul conferă gazpașului o aromă interesantă și un gust unic.
Vei avea nevoie: 600 g roșii, 2 ardei grași, 1 castravete, 1 ceapă, 2 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. suc de lamaie, 2 linguri. vin alb, 10 g sare de mare, 0,5 lingurițe. busuioc măcinat, piper negru măcinat.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le mărunt. Luați câteva pentru servire, tăiați restul într-un blender. Adăugați ulei, vin, suc de lămâie, sare și condimente. Trimite gazpacho la frigider timp de 1,5-2 ore. Se serveste presarat cu legume.
12. Gazpacho de castravete
Puteți măcina legumele folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
Vei avea nevoie: 500 g castraveți, 2 pahare de apă minerală, 5 crenguțe de coriandru, 2 crenguțe de busuioc, 2 căței de usturoi, 1 lingură. oțet de vin, 1 lingură. ulei de măsline, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 10 g sare de mare.
Pregătire: Curățați castraveții și tăiați-i într-un blender împreună cu coriandru. Adăugați oțet, ulei, sare, piper măcinat și apă minerală. Strângeți usturoiul printr-o presă, amestecați și dați la frigider timp de o oră. Se ornează cu busuioc înainte de servire.
13. Gaspacho cu apă minerală
Puneți un capac pe gazpacho pentru a împiedica scăparea bulelor de gaz.
Vei avea nevoie: 400 g roșii, 200 ml apă minerală foarte carbonatată, 2 ardei dulci, 2 castraveți, 50 g ceapă, câteva crenguțe de pătrunjel, 1 lingură. oțet de vin, 1 lingură. ulei de măsline, sare și piper măcinat după gust.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le într-un blender. Adăugați apă cu gheață, ulei, oțet, sare și piper măcinat. Se amestecă și se dă la frigider timp de o oră. Adăugați verdeață atunci când serviți.
14. Gazpacho de sfeclă
Sfecla poate fi fiartă sau coaptă la cuptor.
Vei avea nevoie: 1 sfeclă fiartă, 3 roșii, 1 ardei gras, 1 castravete, 1 cățel de usturoi, 3 crenguțe de pătrunjel, 2 tulpini de ceapă verde, 1 lingură. oțet de vin, 1 lingură. ulei de măsline, câteva picături de sos Tabasco, sare după gust, smântână pentru servire.
Pregătire: Măcinați legumele proaspete și sfecla într-un blender. Adăugați oțet, ulei, sare și sos. Strângeți usturoiul printr-o presă și adăugați verdeață tocată mărunt. Insistați gazpacho timp de 1,5 ore în frigider și serviți cu smântână.
15. Gazpacho galben cu migdale
Curățați castraveții, astfel încât culoarea gazpașului să fie cât mai deschisă.
Vei avea nevoie: 500 g roșii galbene, 1 pahar de bulion de legume, o mână de struguri ușori, 2 castraveți, 3 crenguțe de coriandru, 2 linguri. ulei de măsline, 1 lingură oțet de mere, o mână de migdale prăjite, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Se curăță strugurii și se toacă într-un blender împreună cu legumele. Adăugați bulion răcit, oțet, ulei, sare și piper măcinat. Se infuzează gazpacho timp de 2 ore în frigider, se servește cu nuci tocate și coriandru.
Feluri de iepure: 20 de rețete rapide și delicioase
16. Gazpacho cu ficat de cod
De asemenea, puteți adăuga ulei de ficat de cod la gazpacho.
Vei avea nevoie: 400 g roșii, 1 cutie de conservă de ficat de cod, 1 castravete, 1 ardei gras, 2 căței de usturoi, 10 ml de oțet balsamic, 2 linguri. ulei de măsline, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Pregătiți legumele și tăiați-le într-un blender până se omogenizează. Adăugați sare, oțet, ulei, piper măcinat, stoarceți usturoiul printr-o presă. Pune gazpacho la frigider timp de 2 ore. Când serviți, adăugați ficat de cod în farfurie.
17. Gazpacho cu smântână și suc de lămâie
Crema acră, iaurtul grecesc sau laptele pot fi de asemenea folosite în locul cremei.
Vei avea nevoie: 4 roșii, 1 castravete, 1 ardei gras, suc de o jumătate de tei, 3 linguri. smântână, 150 ml iaurt, 3 crenguțe de mentă și mărar, 1 lingură. ulei de măsline, piper negru măcinat și sare după gust.
Pregătire: Măcinați legumele și ierburile preparate într-un blender. Adăugați unt, iaurt, smântână, suc de lămâie, piper măcinat și sare. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de o oră. Se decorează cu o crenguță de mentă atunci când se servește.
18. Gazpacho de căpșuni-roșii cu ricotta
Se amestecă gazpacho periodic în frigider.
Vei avea nevoie: 4 roșii, 300 g căpșuni, 3 crenguțe de ierburi, 100 g ricotta, câteva picături de sos Tabasco, 1 lingură. ulei de măsline, 1 lingură suc de lamaie, un praf de sare.
Pregătire: Tocați roșiile și căpșunile într-un blender. Adăugați sos, ulei, suc de lămâie și sare. Insistați gazpacho gata preparat timp de 2 ore în frigider, serviți cu ierburi și ricotta.
19. Gazpacho cu mere
O combinație uimitoare de arome și arome!
Ai nevoie: 3 roșii, 2 mere, 1 castravete, 3 crenguțe de busuioc, 1 cățel de usturoi, 2 linguri. suc de lamaie, 2 linguri. ulei de măsline, un praf de scorțișoară, un praf de zahăr, piper negru măcinat și sare după gust.
Pregătire: Curățați roșiile, merele și castraveții, tăiați și tăiați într-un blender. Adăugați suc de lămâie, ulei, scorțișoară, zahăr, sare și piper. Strângeți usturoiul printr-o presă, amestecați și puneți la frigider timp de o oră. Adăugați busuioc atunci când serviți.
20. Gazpacho de fructe
O rețetă originală de gazpacho pe care nu ați gustat-o niciodată!
Vei avea nevoie: 2 mere, 300 g prune, 1 pahar de zmeură, 2 piersici, 5 frunze de mentă, 1 pahar de apă minerală, 1 pungă de zahăr vanilat, un vârf de scorțișoară, 1 lingură. ulei de masline.
Pregătire: Curățați fructele și tăiați-le într-un blender. Adăugați apă minerală, zahăr vanilat, scorțișoară și unt. Trimite gazpacho la frigider timp de o oră, servește cu frunze de mentă și zmeură.