Les femmes au foyer ne sont souvent pas pressées de cuisiner à partir de la langue, et les débutants en ont généralement peur. Et tout cela parce qu'il doit être bouilli pendant plusieurs heures. Mais en fait, c'est la seule difficulté, et alors elle peut être utilisée comme n'importe quelle autre viande. A l'appui de ces propos, nous vous proposons 20 délicieuses recettes de salades à la langue de bœuf !
1. Salade de langue de boeuf, tomates et fromage
Si la langue est déjà cuite, la salade est préparée en cinq minutes.
Tu auras besoin de: 400 g de langue de bœuf, 100 g de fromage, 100 g de crème sure, 0,5 boite d'olives, 2 tomates, épices.
Préparation: Couper la langue en lanières, les tomates en cubes et les olives en rondelles. Ajoutez du fromage râpé et des épices au goût, et assaisonnez la salade avec de la crème sure.
2. Salade de langue de bœuf, petits pois et concombres marinés
Assaisonner la salade avec du beurre ou de la mayonnaise, si désiré.
Tu auras besoin de: 400 g de langue de bœuf, 1 botte d'oignons verts, 4 concombres marinés, 0,5 boîte de petits pois, épices.
Préparation: Faites bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupez-la en fines lanières avec des concombres. Ajouter les petits pois et les oignons verts hachés et assaisonner la salade.
3. Salade de langue de boeuf, jambon et chou
Prenez des petits pois en conserve ou surgelés ébouillantés avec de l'eau bouillante.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 200 g de chou, 2 œufs, 300 g de jambon, 2 concombres marinés, 2 concombres frais, olives, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir la langue et les œufs, et couper tous les ingrédients en lanières ou en cubes. Ajoutez les petits pois et une poignée d'olives, et à la fin, assaisonnez la salade de mayonnaise.
4. Salade de langue de boeuf et croûtons
Les croûtons de Borodino ou le pain de seigle sont idéaux.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 4 œufs, 3 tomates, 100 g de croûtons, 50 g de fromage, mayonnaise, sel, poivre.
Préparation: Faire bouillir la langue et couper en lanières, les protéines des œufs de sodium bouillis sur une râpe grossière avec du fromage, et couper les tomates en cubes. Broyer les jaunes avec la mayonnaise, mélanger la salade et ajouter les croûtons.
5. Salade chinoise à la langue de bœuf
Ajoutez plus d'épices car les recettes chinoises sont piquantes et savoureuses.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 1 poivron, 250 g de concombres, 1 oignon rouge, 2 c. sauce soja, 1 c. balsamique, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, huile de sésame, piment, graines de sésame.
Préparation: Couper la langue bouillie en lanières et mélanger avec de l'ail finement haché. Garnissez-les de sauce soja, de balsamique et d'huile de sésame. Coupez l'oignon en plumes, le concombre en cubes et le poivron en lamelles. Mélangez la salade et ajoutez-y la coriandre et le piment.
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6. Salade de langue de boeuf et plateau de champignons
J'ai trouvé une recette de salade intéressante avec des champignons, des pleurotes et des shiitake en même temps.
Tu auras besoin de: 400 g de langue de bœuf, 280 g de champignons, 400 g de pleurotes, 360 g de shiitake, 200 g de tomates cerises, 60 ml d'huile d'olive, 50 g d'oignons, 4 œufs, 100 g de roquette, 200 g de cornichons, herbes, mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir la langue et les œufs, hachez grossièrement les champignons et faites-les frire avec des épices. Coupez la langue et les œufs en lanières, les tomates en quartiers, les concombres en tranches et les oignons en demi-anneaux. Mélanger la salade et assaisonner de mayonnaise.
7. Salade de langue de boeuf et radis
Malgré les ingrédients banals, la salade s'avère très raffinée.
Tu auras besoin de: 1,2 kg de langue de bœuf, 500 g de bœuf, 4 radis verts, 1-2 concombres, 3 oignons, mayonnaise, beurre, farine.
Préparation: Faire bouillir la viande et la langue pendant 2 heures, couper la langue en cubes et démonter la viande en fibres. Couper le radis et le concombre en lanières, et couper l'oignon en fines rondelles, rouler dans la farine et faire frire. Au moment de servir, ajoutez une goutte de mayonnaise à la salade.
8. Salade de langue de boeuf et pommes
Choisissez une pomme pour la salade aigre-douce ou aigre-douce.
Tu auras besoin de: 500 g de langue de bœuf, 1 concombre, 1 betterave, 1 pomme, 1 laitue, 2 c. crème sure, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. moutarde, 3 cuillères à soupe câpres.
Préparation: Faire bouillir la langue et la couper en lanières avec le concombre et la pomme.Faire bouillir ou cuire les betteraves et les couper en grosses tranches. Ajouter les câpres et la laitue à la salade et assaisonner avec de la crème sure, du jus de citron et de la moutarde.
9. Salade à la langue de bœuf et aux betteraves
La vinaigrette à la betterave donne à la salade une délicate teinte rose.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 1 betterave, 2 concombres marinés, 200 g de haricots en conserve, 120 g de yaourt, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 c. jus de citron, graines de sésame.
Préparation: Coupez la langue bouillie, les 2/3 de betteraves bouillies et les concombres en cubes. Ajouter les haricots lavés à la salade et mélanger. Le reste des betteraves sodiques, mélanger avec du yaourt, du beurre et du jus de citron, assaisonner la salade et saupoudrer de graines de sésame.
10. Salade de langue de boeuf et haricots d'asperges
L'alliance parfaite des saveurs et des textures.
Tu auras besoin de: 500 g de langue de bœuf, 300 g d'asperges, 2 gousses d'ail, coriandre, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir la langue et couper en lanières, et faire bouillir légèrement les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la coriandre et l'ail écrasé à la salade et assaisonner de mayonnaise.
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11. Salade de langue de boeuf et champignons marinés
Les champignons ou les champignons au miel sont les mieux adaptés.
Tu auras besoin de: 400 g de langue de bœuf, 200 g de champignons, 2 branches de céleri, 100 g de concombres marinés, 1 oignon rouge, 1 cuillère à soupe chacun. huile végétale et vin blanc, 1 c. moutarde, mayonnaise.
Préparation: Hacher finement la langue bouillie, le céleri, les concombres et les oignons. Rincez les champignons marinés et faites-les revenir légèrement avec des épices. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le vin blanc, et verser la vinaigrette.
12. Salade de langue de boeuf, pommes de terre et carottes
Une recette simple de salade maison pour le déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 500 g de langue de bœuf, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon rouge, 150 g de petits pois, mayonnaise, herbes.
Préparation: Faire bouillir la langue, les pommes de terre et les carottes et les couper en cubes. Hachez-y l'oignon, ajoutez les petits pois et les herbes hachées, et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise légère.
13. Salade avec langue de boeuf, céleri et pousses
Vous pouvez prendre toutes les pousses que vous aimez.
Tu auras besoin de: 500 g de langue de bœuf, 300 g de pommes de terre, 50 g de pousses, 100 g de fromage, 300 g de céleri, 2 concombres, 2 c. sucre, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme.
Préparation: Hacher finement le céleri et le faire mariner dans l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel pendant une demi-heure. Faire bouillir les pommes de terre et la langue et les couper en lanières de concombre. Ajouter le fromage râpé et les germes à la salade, mettre le céleri sur une passoire et mélanger le tout.
14. Salade à la langue de bœuf et au poivre
Assurez-vous d'utiliser plusieurs couleurs de poivrons pour rendre la salade plus lumineuse.
Tu auras besoin de: 500 g de langue de bœuf, 2-3 poivrons, 2 tomates, 1 oignon rouge, 150 g de fromage, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir la langue et la couper en petits cubes avec tous les légumes. De la même manière, broyez le fromage ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger la salade et assaisonner de mayonnaise.
15. Salade de langue de boeuf et radis
Salade fraîche avec des légumes quand vous voulez quelque chose de plus léger.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 2 tomates, 2 concombres, 1 botte de radis, 1 poivron, herbes, 1 c. sauce soja, jus d'un demi citron, 1 c. miel, 1 c. moutarde en grains, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Coupez la langue bouillie et les légumes en morceaux à peu près de la même taille. Ajoutez vos légumes verts ou vos feuilles de laitue préférés. Mélanger le reste des ingrédients dans les champs de vinaigrette et de salade.
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16. Salade étagée avec langue de boeuf, concombres et champignons
Nous vous recommandons d'étaler cette salade dans un plat ou un cercle de service.
Tu auras besoin de: 200 g de langue de bœuf, 500 g de champignons, 3 cornichons, 300 g d'oignons, 4 œufs, beurre, mayonnaise.
Préparation: Emincer les champignons et les faire revenir dans du beurre. Faites frire séparément les oignons hachés, hachez les concombres et les œufs durs et coupez la langue bouillie en cubes. Superposer les champignons, les concombres, la langue, les oignons et les œufs, et badigeonner légèrement chaque couche de mayonnaise.
17. Salade de langue de boeuf et ananas
Il s'avère que quelque chose ressemble à un Olivier exotique.
Tu auras besoin de: 400 g de langue de bœuf, 6 rondelles d'ananas en conserve, 1 poivron, 2 concombres, 4 œufs, 0,5 boîte de petits pois, 0,5 boîte de maïs, mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir la langue et les œufs à l'avance et laissez-les refroidir. Couper tous les ingrédients en petits cubes, ajouter les petits pois avec le maïs, bien mélanger et assaisonner de mayonnaise.
18. Salade de langue de bœuf et crêpes aux œufs
Et si vous ajoutez des noix à la salade, ce sera encore plus sain et plus satisfaisant.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 1 oignon, 3 œufs, 100 g de fromage, 0,5 boîte de maïs, légumes verts.
Préparation: Battez les œufs, faites frire une omelette fine et coupez-la en lanières. De la même manière, coupez la langue bouillie, hachez l'oignon avec les plumes et râpez le fromage. Ajouter le maïs et les herbes à la salade.
19. Salade de langue de boeuf et grenade
Voici une autre recette originale de salade feuilletée.
Tu auras besoin de: 300 g de langue de bœuf, 200 g de fromage, 3 pommes de terre, 1 oignon, 4 œufs, mayonnaise, 1 grenade.
Préparation: Hachez l'oignon et faites-le mariner dans du vinaigre et du sucre si vous le souhaitez, ou laissez-le ainsi. Pommes de terre bouillies et œufs avec du fromage de sodium sur une râpe fine et coupez la langue en cubes. Superposer les pommes de terre, la langue, les oignons, les œufs, le fromage et les graines de grenade. Étalez quelques couches au milieu avec de la mayonnaise et laissez la salade infuser pendant quelques heures.
20. Salade de langue de boeuf et pruneaux
Pour la vinaigrette, prenez du yaourt avec de la moutarde ou de la mayonnaise maigre.
Tu auras besoin de: 250 g de langue de bœuf, 2 œufs, 2 pommes, 120 g de pruneaux, 140 g de fromage, 4 cuillères à soupe. noix, 2 cuillères à soupe jus de citron.
Préparation: Couper les pommes en lamelles et arroser de jus de citron. Coupez la langue bouillie, les œufs et les pruneaux de la même manière. Fromage de sodium sur une râpe grossière, hachez un peu les noix et mélangez la salade.