Shurpa de porc à la maison : 10 délicieuses recettes étape par étape

Un shurpa copieux et riche peut être servi directement comme celui-ci ou utilisé comme base pour des soupes plus complexes. L'essentiel ici est de suivre correctement la technologie de cuisson. Par conséquent, nous souhaitons partager avec vous les meilleures recettes de shurpa de porc étape par étape à la maison !

1. Shurpa de porc - une recette classique

Une variante d'un plat ouzbek généralement à base d'agneau.

Tu auras besoin de: 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 800 g de porc, 250 g d'oignons, 250 g de carottes, 250 g de poivron, 200 g de tomates, 600 g de pommes de terre, 2 l d'eau, sel, piment, ail, herbes, cumin, 3 feuilles de laurier.. .

Préparation:
1. Hacher grossièrement le porc et le faire frire légèrement dans l'huile directement dans le chaudron.

2. Coupez l'oignon en tranches, les carottes en tranches et les poivrons en grosses tranches. Hachez également les pommes de terre grossièrement.

3. Ajoutez les carottes et les oignons à la viande, remuez et faites frire davantage. Ajoutez ensuite le poivre et les pommes de terre et remuez à nouveau. Couvrir et mascara pendant 15 minutes.

4. Versez l'eau, salez, ajoutez le piment haché et poursuivez la cuisson sous un couvercle pendant 1,5 heure à feu doux.

5. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et envoyez-les également dans la casserole. Ajouter l'ail haché et le cumin au goût.

6. Ajouter les feuilles de laurier et les herbes hachées, laisser infuser le shurpa et servir.

2. Shurpa de porc au gingembre et curry

Avec un ensemble d'épices aussi intéressant, le shurpa brillera de toutes nouvelles couleurs.

Tu auras besoin de: 600 g de porc, 5 pommes de terre, 1 poivron, 2 tomates, 2 carottes, 2 oignons, sel, curry, gingembre sec, curcuma, coriandre, paprika fumé, flocons de piment, ail et herbes.

Préparation:
1. Placez la viande dans l'eau et retirez immédiatement la mousse lorsqu'elle commence à bouillir. Faites-le bouillir à feu doux jusqu'à tendreté - environ une heure.
2. Ajouter les oignons hachés, les carottes et les pommes de terre. Après 15 minutes, ajoutez les poivrons et les tomates, et à la toute fin - les épices.
3. Au moment de servir, garnir le shurpa d'herbes fraîches et ajouter l'ail.

3. Shurpa de porc à la pâte de tomate

S'il n'y a pas de tomates, elles sont faciles à remplacer. Et le beurre donnera au shurpa un goût et un arôme agréables.

Tu auras besoin de: 500 g de porc, 800 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe beurre, 2 feuilles de laurier, ail, épices.

Préparation:
1. Versez de l'eau sur la viande avec des épices et des feuilles de laurier. Porter à ébullition, retirer la mousse, saler et laisser sur feu doux.
2. Hacher grossièrement les oignons et les carottes et les faire revenir dans du beurre.
3. Filtrer le bouillon, hacher la viande et la faire revenir légèrement dans le reste de l'huile.
4. Mélanger la viande avec les légumes et le concentré de tomates, laisser mijoter 5 minutes et remettre dans le bouillon.
5. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au shurpa et laissez cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter l'ail à la fin.

4. Shurpa de porc aux pois chiches

Grâce aux pois chiches, le shurpa s'avère encore plus satisfaisant, riche et tout simplement plus savoureux.

Tu auras besoin de: 500 g de porc, 300 g de pois chiches, 160 g d'oignons, 200 g de carottes, 400 g de pommes de terre, 160 g de poivre, 200 g de tomates, ail, cumin, sel, épices.

Préparation:
1. Faites tremper les pois chiches le soir pour qu'ils aient le temps de se mouiller.
2. Faites bouillir le porc dans l'eau 15 minutes après l'ébullition, puis ajoutez immédiatement les pois chiches. Cuire encore une heure.
3. Ajoutez des demi-rondelles d'oignon au bouillon et laissez cuire encore une heure. Hacher grossièrement les pommes de terre et les carottes et les ajouter à la soupe une demi-heure jusqu'à tendreté, et le poivron en 20 minutes.
4. À la toute fin, ajoutez les tomates pelées et hachées, l'ail et les épices. Laissez infuser le shurpe sous le couvercle.

5. Shurpa de porc aux haricots

Pour ne pas avoir à tremper et à cuire longtemps, prenez des haricots en conserve dans un bocal.

Tu auras besoin de: 800 g de porc, 2 oignons, 2 carottes, 5 pommes de terre, 1 boîte de haricots rouges, 2 tomates, épices.

Préparation:
1. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, en écumant le bouillon.
2. Faites revenir légèrement les oignons et les carottes hachés grossièrement et ajoutez-les à la soupe.
3. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bout de 15 minutes.
4.Faites bouillir le shurpa sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et ajoutez les tomates hachées, les haricots et les épices quelques minutes avant la fin.

6. Shurpa aux boulettes de porc

Cette recette a définitivement besoin de viande sur l'os!

Tu auras besoin de: 800 g de porc avec os, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 tomates, épices, herbes.

Préparation:
1. Séparez la viande des os, versez 2-3 litres d'eau sur les os et laissez le bouillon mijoter à feu minimum pendant 2-3 heures.
2. Passez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez des épices à la viande hachée et mettez-la au réfrigérateur.
3. Hacher grossièrement les oignons et les carottes et les faire revenir un peu. Ajouter au bouillon filtré fini.
4. Après 15 minutes, ajoutez les pommes de terre et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les boulettes de viande. Faites bouillir le tout pendant environ 20 minutes et, peu de temps avant la fin, ajoutez les tomates hachées aux épices.

7. Shurpa de porc aux champignons

Nous proposons une recette de shurpa aux champignons, mais les cèpes sont idéaux ici.

Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 500 g de champignons, 200 g d'oignons, 250 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 poivrons, épices.

Préparation:
1. Verser la viande avec de l'eau et cuire à feu doux pendant environ 2 heures en écumant la mousse.
2. Faites frire les champignons et les oignons avec les carottes séparément. Hacher grossièrement les pommes de terre et les poivrons.
3. Sortez la viande et coupez-la en morceaux, et filtrez le bouillon. Portez à nouveau le bouillon à ébullition et ajoutez-y la friture.
4. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, les poivrons et les champignons aux épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

8. Shurpa de porc au céleri

Au goût, vous pouvez ajouter du persil ou de la racine de gingembre au bouillon. C'est une sorte de variante diététique du shurpa !

Tu auras besoin de: 700 g de porc, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 5 branches de céleri, 1 oignon, 2 carottes, 2 litres d'eau, herbes, épices.

Préparation:
1. Hacher grossièrement la viande et la faire frire légèrement à feu vif. Versez 0,5 litre d'eau et laissez mijoter une demi-heure.
2. Ajouter le reste de l'eau, la moitié du céleri et le mascara pendant encore 45 minutes. Retirez le céleri après cela.
3. Hachez grossièrement tous les autres ingrédients, ajoutez-les au shurpa et laissez mijoter encore une demi-heure.
4. Ajoutez les épices et les herbes quelques minutes avant la fin.

9. Shurpa de porc au chou

Une autre recette intéressante pour le shurpa, qui peut être cuisiné à tout moment de l'année.

Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2,5 litres d'eau, 25 ml d'huile végétale, 3 pommes de terre, 1,5 oignon, ail, 2 tomates, 1 poivron, 2 carottes, un quart de chou, des épices, 1 botte d'oignons verts.

Préparation:
1. Coupez le porc en gros morceaux, hachez les oignons et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
2. Versez la viande avec de l'eau, portez à ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu. Ajoutez des épices à votre bouillon au goût.
3. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les carottes et les gousses d'ail hachées grossièrement.
4. Après une autre heure, ajoutez le poivre et les tomates dans le chaudron, et une demi-heure plus tard, ajoutez les pommes de terre et le chou. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Laissez infuser le shurpa sous le couvercle et saupoudrez d'oignons verts.

10. Shurpa de porc à la citrouille et au gingembre

Si vous voulez quelque chose de plus épicé et original !

Tu auras besoin de: 500 g de porc, 3 l d'eau, 2 pommes de terre, 150 g de potiron, 1,5 oignon, ail, 1 tomate, 1 poivron, 2 carottes, gingembre, épices, beurre.

Préparation:
1. Faire revenir légèrement le porc dans du beurre, couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir le bouillon à feu doux pendant une heure.
2. Faites frire séparément les oignons et les carottes et ajoutez-les au bouillon. Au bout de 20 minutes, mettez les légumes hachés grossièrement au même endroit.
3. Faites bouillir le shurpa jusqu'à ce que les légumes soient prêts, et 5 minutes avant la fin, ajoutez le gingembre râpé et les épices.