Lorsque vous voulez un repas simple et copieux, alors les pommes de terre à l'étouffée viennent à l'esprit. Ce plat aromatique se prépare rapidement et facilement, et lorsqu'il est combiné avec d'autres légumes, viandes ou saucisses, vous obtenez un véritable chef-d'œuvre culinaire. Voici 20 recettes que vous allez adorer !
1. Compote de pommes de terre aux oignons et carottes
Vous aurez besoin des aliments les plus simples que vous puissiez trouver dans chaque réfrigérateur.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale, 3 tiges d'oignons verts, 2 verres d'eau.
Préparation: Hacher les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les pommes de terre et les épices. Au bout de 7 minutes, verser de l'eau chaude et laisser mijoter 20 minutes. Terminer avec du sel et saupoudrer d'oignons verts hachés.
2. Compote de pommes de terre aux champignons
Utilisez des champignons, pleurotes ou champignons séchés selon votre goût.
Tu auras besoin de: 500 g de pommes de terre, 300 g de champignons, 2 oignons, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 pois noirs et piment de la Jamaïque, 3 gousses d'ail, poivre moulu, sel, 50 ml d'huile végétale, 300 ml d'eau chaude.
Préparation: Hacher les champignons, les pommes de terre et les oignons, les carottes râpées. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les champignons, les épices et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser les pommes de terre, au bout de 10 minutes, verser l'eau chaude et laisser mijoter 20 minutes. Saler, poivrer et presser l'ail au presse.
3. Compote de pommes de terre au poulet
La viande de poulet cuit très rapidement.
Tu auras besoin de: 2 tasses d'eau chaude, 600 g de pommes de terre, 300 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, du poivre noir moulu, du sel, 5 brins d'herbes, 3 c. huile végétale.
Préparation: Hacher les légumes et la viande. Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le poulet et cuire 7 minutes. Verser l'eau, ajouter les pommes de terre et les carcasses à feu doux pendant 20 minutes. Avant d'éteindre le sel et le poivre, pressez l'ail dans une presse et saupoudrez d'herbes hachées.
4. Compote de pommes de terre avec de la viande
Servir les pommes de terre dans un bol préchauffé.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 2 verres d'eau chaude, 400 g de viande, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Couper la viande et les légumes. Faites revenir la viande avec les oignons et les carottes, ajoutez les feuilles de laurier, l'eau chaude et les carcasses pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes. A la fin, poivrez, salez et ajoutez l'ail haché.
5. Pommes de terre, mijotées avec des haricots
Si vous n'avez pas de haricots en conserve, vous pouvez utiliser des haricots secs.
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 1 boîte de haricots en conserve, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 3 pois noirs et piment de la Jamaïque, sel, 300 ml d'eau chaude, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation: Couper les légumes, rincer les haricots. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les épices, les poivrons, les pommes de terre et cuire 10 minutes. Verser l'eau et le mascara pendant 15 minutes. Ajouter les haricots, le poivre et presser l'ail dans une presse. Après 5 minutes, salez et éteignez.
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6. Pommes de terre mijotées aux légumes et saucisses de chasse
Les saucisses peuvent également être remplacées par de simples saucisses.
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 300 g de saucisses de chasse, 1 tomate, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 3 gousses d'ail, 4 petits pois, sel, poivre noir moulu, 20 g de coriandre, 3 c. huile végétale, 300 ml d'eau bouillante.
Préparation: Hacher les légumes et les herbes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter la tomate, le poivron, les courgettes et les saucisses hachées. Lorsque l'humidité s'évapore, ajoutez les pommes de terre et le piment de la Jamaïque. Au bout de 5 minutes, versez l'eau bouillante et le mascara pendant 20 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre.
7. Pommes de terre cuites à la crème sure
Une pincée de sucre peut être ajoutée si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 100 g de crème sure, 1 verre d'eau chaude, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre moulu, 5 brins d'aneth.
Préparation: Eplucher et couper les légumes.Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les pommes de terre et les épices. Après 10 minutes, ajoutez la crème sure, l'eau et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Terminer avec du sel et des épices, saupoudrer d'aneth finement haché.
8. Pommes de terre, mijotées avec de la viande hachée
Cuire les pommes de terre dans une casserole à parois épaisses.
Tu auras besoin de: 2 tasses de bouillon de légumes, 600 g de pommes de terre, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, sel, 20 g d'aneth, 50 g de beurre.
Préparation: Hacher les pommes de terre, les oignons et les herbes, les carottes râpées. Faire revenir la viande hachée avec les oignons et les carottes pendant 4-5 minutes, saler et poivrer. Ajouter le bouillon chaud, les épices, les pommes de terre et les carcasses pendant 20 minutes à feu doux. Salez, poivrez et saupoudrez d'aneth finement haché.
9. Compote de pommes de terre aux tomates et poivrons
Une excellente recette de ragoût pour un dîner en famille!
Tu auras besoin de: 500 g de pommes de terre, 1 verre d'eau chaude, 2 poivrons, 200 g de tomates, 3 gousses d'ail, un demi bouquet de coriandre, 1 feuille de laurier, 5 grains de poivre noir, sel, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Eplucher et couper les légumes. Faire frire les pommes de terre, ajouter les épices, les poivrons, les tomates et cuire 10 minutes à feu doux. Versez de l'eau et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajouter le sel, le poivre, les herbes finement hachées et l'ail.
10. Pommes de terre, mijotées à la choucroute
Le chou trop acide doit être lavé.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pommes de terre, 1 verre de bouillon de légumes, 200 g de choucroute, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, 3 brins de persil, 50 g de beurre, sel et poivre moulu au goût.
Préparation: Eplucher et couper les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les épices, le chou et cuire 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carcasses jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Versez le bouillon chaud, le tomi pendant 20 minutes à feu doux, salez et poivrez et saupoudrez de persil haché.
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11. Compote de pommes de terre avec de la viande et des aubergines
Rincez les aubergines tranchées dans de l'eau salée pour enlever l'amertume.
Tu auras besoin de: 200 ml d'eau bouillante, 500 g de pommes de terre, 1 aubergine, 300 g de viande, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faire revenir la viande avec les oignons et les carottes, ajouter les pommes de terre, les aubergines, le laurier et cuire 10 minutes. Verser l'eau chaude et le mascara pendant 20 minutes à feu doux. Presser l'ail au presse, saler et poivrer.
12. Pommes de terre jeunes, mijotées à la crème et aux herbes
Si les pommes de terre sont petites, le temps de cuisson est considérablement réduit.
Tu auras besoin de: 800 g de jeunes pommes de terre, 100 ml de crème, un demi bouquet d'aneth, 3 tiges d'oignons verts, 1 verre d'eau chaude, sel, 50 g de beurre, poivre noir moulu.
Préparation: Rincez les pommes de terre et épluchez-les, hachez l'aneth et les oignons verts. Faire revenir les pommes de terre 5 minutes dans une poêle, verser l'eau avec la crème et les carcasses pendant 7 minutes. Avant d'éteindre le sel et le poivre, ajoutez les oignons verts et l'aneth.
13. Compote de pommes de terre au foie de volaille
Pour éliminer l'amertume, faire tremper le foie dans le lait pendant 10 minutes.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 300 g de foie de volaille, 1 oignon, 1 carotte, 1 verre d'eau chaude, 3 petits pois, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher les légumes et le foie. Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le foie et cuire 10 minutes. Verser les pommes de terre et le piment de la Jamaïque. Après 5 minutes, versez l'eau et les carcasses pendant encore 15 minutes après ébullition. Terminer avec du sel et des épices.
14. Pommes de terre, mijotées avec des viandes fumées
Une fois rôtie, la viande fumée devient encore plus savoureuse.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 200 ml d'eau, 300 g de côtes levées fumées, 1 oignon, 1 carotte, un demi bouquet de persil, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Faire revenir les oignons hachés avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les côtes levées et les pommes de terre et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Verser l'eau chaude et le mascara pendant 15 minutes à feu doux. Salez, poivrez et saupoudrez de persil finement haché.
15. Pommes de terre à l'étouffée au canard
Le canard ne doit pas être haché, car les os peuvent s'effriter et rester dans la viande.
Tu auras besoin de: 700 g de pommes de terre, 500 g de canard, 1 oignon, 1 carotte, paprika moulu, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, poivre noir moulu, sel, 800 ml d'eau, 30 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher le canard et les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter la volaille, les épices et cuire 10 minutes. Verser l'eau, laisser mijoter 40 minutes à feu doux, ajouter les pommes de terre et les carcasses pendant 20 minutes. Mettez le sel et éteignez-le.
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16. Compote de pommes de terre au ragoût
Le plat fini doit être infusé pendant 5 à 10 minutes.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 1 boîte de ragoût, 1 carotte, 1 oignon, 2 tasses d'eau bouillante, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 3 c. huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Eplucher et couper les légumes, écraser le ragoût avec une fourchette. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le ragoût, les feuilles de laurier, les grains de poivre. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, l'eau bouillante et les carcasses pendant 20 minutes à feu doux. Sel et poivre.
17. Pommes de terre braisées au lapin
La viande de lapin tendre est diététique.
Tu auras besoin de: 1 kg de lapin, 1 kg de pommes de terre, 600 ml d'eau chaude, 2 oignons, 1 carotte, 2 c. crème sure, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faites frire le lapin des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, versez 400 ml d'eau chaude et laissez mijoter pendant une demi-heure. Ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre, la crème sure et cuire 10 minutes. Versez le reste d'eau et de mascara ensemble pendant 15 minutes. Terminer par le sel, les épices et retirer du feu.
18. Compote de pommes de terre au bœuf
Coupez le bœuf en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de bouillon, 600 g de pommes de terre, 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 50 g de beurre, sel, poivre moulu, 3 brins de basilic.
Préparation: Hacher les légumes et la viande. Faites frire la viande avec les oignons et les carottes, versez de l'eau, puis faites suer pendant 30 minutes. Ajouter les pommes de terre, l'ail, les feuilles de laurier et les carcasses pendant encore 20 minutes. Saler et poivrer le plat fini et garnir de brins de basilic.
19. Compote de pommes de terre aux girolles
Rincez les girolles au tamis sous l'eau courante.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pommes de terre, 0,5 kg de girolles, 1 oignon, 1 carotte, un verre de bouillon chaud, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper les légumes, rincer les champignons. Faire revenir les girolles avec les oignons et les carottes, ajouter les pommes de terre, le bouillon chaud et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Salez, poivrez, pressez l'ail au presse.
20. Pommes de terre aux champignons, mijotées dans une mijoteuse
Vous pouvez également cuisiner ce plat en mode "Multi Cook".
Vous avez besoin: 500 g de pommes de terre, 400 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. crème sure, un verre d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, 50 g de beurre, 5 brins d'aneth.
Préparation: Hacher les légumes et les champignons. Au programme "Fry", faites revenir les oignons avec les carottes et les champignons. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'eau, la crème sure, le sel et le poivre. Sélectionnez le programme Ragoût et faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes supplémentaires. Saupoudrer d'aneth haché à la fin.