Quoi de plus simple que de cuire de la viande dans votre manche ? Peu importe qu'il s'agisse d'un morceau de porc, d'une poitrine de poulet ou même d'une volaille entière. Aujourd'hui, nous voulons vous expliquer comment faire cuire le canard dans une manche au four, et nous avons rassemblé les meilleures recettes avec différentes marinades, garnitures et additifs !
1. Canard à la sauce soja dans la manche
La marinade miel-soja donne un croustillant savoureux, mais pour ce faire, faites dorer un peu le canard sans manches après cuisson.
Tu auras besoin de: 1 canard, 6 cuillères à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 3 gousses d'ail, épices, 1 verre de riz, 200 g de champignons, 2 carottes, 1 oignon.
Préparation: Mélanger la sauce soja, le miel, les épices et l'ail écrasé, râper l'intérieur et l'extérieur du canard et laisser reposer 2 heures. Hachez et faites frire les légumes avec les champignons, ajoutez le riz, couvrez d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Refroidir la garniture, farcir le canard et coudre la cavité. Mettez-le dans un manchon avec le reste de la marinade et enfournez pendant 2 heures à 190 degrés.
2. Canard à la mayonnaise, cuit dans la manche
Une recette simple et rapide avec un minimum d'ingrédients.
Tu auras besoin de: 1 canard, 600 g de pommes, 4 cuillères à soupe mayonnaise, 3 c. moutarde, 1 tête d'ail, épices.
Préparation: Frotter le canard avec du sel et des épices, puis avec de la mayonnaise et de la moutarde. Laisser reposer la carcasse pendant 2 heures, puis faire des entailles et saupoudrer l'ail de clous de girofle. Couper les pommes en quartiers, farcir le canard et boucher le trou. Cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés.
3. Canard à la moutarde dans la manche
Pour rendre la marinade encore plus savoureuse, mélangez plusieurs types de moutarde.
Tu auras besoin de: 1 canard, 2 cuillères à soupe moutarde, 2 cuillères à soupe crème sure, épices, un demi-citron.
Préparation: Frotter le canard avec des épices, et après une demi-heure - crème sure et moutarde. Laissez-le pendant au moins une heure et mettez-le dans une manche avec des rondelles de citron. Cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés.
4. Canard au four avec du miel dans la manche
La marinade miel-ail est une excellente alternative à la marinade miel-moutarde plus familière.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1,5 cuillère à soupe miel, 4 gousses d'ail, épices, 1/3 tasse d'eau.
Préparation: Frotter le canard aux épices et laisser reposer. Mélanger le miel avec l'ail écrasé et l'eau, bien mélanger et badigeonner la carcasse de marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Transférer le canard dans le manchon et cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés.
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5. Canard aux pruneaux dans la manche
Ajoutez plus de fruits secs pour le repas de vacances parfait !
Tu auras besoin de: 1 canard, 5 pommes, 150 g chacune de pruneaux, abricots secs et noix, cannelle, épices.
Préparation: Coupez les pommes épluchées en cubes, saupoudrez de cannelle et ajoutez-y des fruits secs et des noix. Frotter les épices sur toutes les faces du canard, farcir avec la farce et utiliser des cure-dents pour couvrir le trou. Transférer la carcasse dans un sac et cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés et une autre heure à 180.
6. Canard à la crème sure et aux herbes dans la manche
La crème sure à l'aneth est une autre bonne combinaison polyvalente.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1 botte d'aneth, 2 c. crème sure, 1 c. moutarde, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation: Frotter les épices sur le canard, faire des entailles et parsemer de tranches d'ail. Envoyez un bouquet d'aneth à l'intérieur et à l'extérieur, frottez la carcasse avec un mélange de crème sure et de moutarde. Placez la volaille dans une douille et enfournez pendant environ 2 heures à 180 degrés.
7. Canard à la crème, cuit dans la manche
Prenez de la crème plus grasse, à partir de 15%.
Tu auras besoin de: 1 canard, 150 ml de crème, 2 c. jus de citron, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper le canard en portions, rouler dans les épices, la crème et remuer. Ajoutez-y du jus de citron avec de l'ail écrasé, laissez mariner une heure et repliez dans une manche. Cuire environ 1h30 au four à 180 degrés.
8. Canard aux champignons dans la manche
Nous avons sélectionné pour vous une option intéressante avec des champignons et du boulgour.
Tu auras besoin de: 1 canard, 2,5 tasses de boulgour bouilli, 200 g d'abats, 400 g de champignons, 2 oignons, 1 citron, ail, épices, 3 c. crème aigre.
Préparation: Hacher l'oignon, l'ail, les champignons et les abats et faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y de la crème sure avec du boulgour, mélangez la garniture et laissez mijoter pendant quelques minutes.Farcir le canard et faire un trou, et à l'extérieur le frotter avec un mélange de crème sure, d'épices et de jus de citron. Mettre la volaille dans un manchon et cuire au four pendant 1,5 heures à 200 degrés.
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9. Canard au four avec des légumes dans la manche
Choisissez cette recette pour des portions de canard.
Tu auras besoin de: 700 g de canard, 300 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 2 tomates, 1 poivron, 1 courgette, 1 oignon, épices, 3 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe huile d'olive.
Préparation: Mélanger les morceaux de canard avec le beurre et les épices et plier en une manche. Là, coupez au hasard les légumes en gros morceaux, versez la sauce soja, nouez et mélangez. Cuire le plat pendant 1-1,5 heures à 180 degrés.
10. Canard au basilic dans la manche
Une nouvelle façon originale de nourrir l'oiseau d'arômes.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1 botte de basilic, épices, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Broyer le basilic avec l'huile et les épices dans un mixeur et recouvrir le canard de ce mélange sur toutes les faces. Envoyez-le dans votre manche et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Cuire au four pendant 30 minutes à 180, puis 40 minutes à 170 et encore 20 minutes à 200 degrés.
11. Canard aux pommes de terre dans la manche
Le canard avec un accompagnement de pommes de terre est toujours tendre et fond presque dans la bouche.
Tu auras besoin de: 1 canard, 12 pommes de terre, 3 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Laver le canard, bien le frotter avec les épices, badigeonner de mayonnaise et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Hacher grossièrement les pommes de terre, les mettre à l'intérieur du canard et resserrer le trou. Il suffit de mettre les pommes de terre restantes dans la manche avec l'oiseau. Cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés.
12. Canard au four avec des oranges dans la manche
Vous pouvez ajouter du piment au goût.
Tu auras besoin de: 1 canard, 350 g d'oranges, 100 g de mayonnaise, 10 g de gingembre sec, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec les épices et le gingembre, et frotter généreusement le canard à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez l'oiseau au réfrigérateur pendant 2 heures, puis transférez-le dans le manchon. Ajoutez-y des tranches d'orange, nouez et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures à 200 degrés.
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13. Canard aux pommes dans la manche
Les pommes rendent la viande encore plus juteuse.
Tu auras besoin de: 1 canard, 4 pommes, 3 cuillères à soupe crème sure, 1 c. moutarde, épices, 1 feuille de laurier.
Préparation: Râper le canard aux épices, badigeonner de crème sure et de moutarde et le mettre au réfrigérateur pendant une heure. Farcir la carcasse de tranches de pomme, transférer dans la manche et mettre une feuille de laurier dessus. Ajoutez-y les pommes restantes et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés.
14. Canard au riz, cuit dans la manche
Au lieu de légumes, vous pouvez essayer d'ajouter des noix et des fruits secs au riz.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1 verre de riz, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, épices, ail.
Préparation: Hacher les oignons et les carottes, préparer la friture et ajouter le riz bouilli. Enfin, ajoutez les légumes verts hachés et mélangez bien. Râper le canard aux épices, saupoudrer d'ail et farcir avec la garniture. Mettez-le dans un manchon et mettez-le au four pendant 1,5 heures à 200 degrés.
15. Canard au sarrasin dans la manche
A la cuisson, la garniture est imbibée de tous les jus de canard.
Tu auras besoin de: 1 canard, 3 pommes, 300 g de sarrasin, épices, 300 g de foie, ail.
Préparation: Frotter le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec les épices et laisser mariner. Mélanger le foie haché, les pommes, l'ail et le sarrasin bouilli, et farcir la volaille avec la farce. Cousez le trou et faites cuire dans le manchon pendant 2 heures à 200 degrés.