Il est impossible d'oublier le goût de la confiture de rhubarbe - elle ressemble légèrement à la confiture de cidre de pomme, mais toujours plus originale et acidulée. Et aussi cette riche couleur ambrée, qui est tout simplement envoûtante. Partagez les 20 meilleures recettes!
1. Confiture de rhubarbe classique
Vous pouvez utiliser de la rhubarbe verte ou rouge pour la cuisson.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 1 kg de sucre.
Préparation: Lavez la rhubarbe, épluchez les films et hachez-la finement. Ajouter le sucre semoule, couvrir de gaze et laisser reposer une journée. Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 20 minutes. Mettez la confiture dans un récipient préparé et roulez-la.
2. Confiture de rhubarbe et de pommes
N'oubliez pas d'éplucher la rhubarbe !
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, un verre d'eau, 0,5 c. acide citrique.
Préparation: Laver la rhubarbe, la peler et la couper en cubes. Rincez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et hachez-les. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant une demi-heure. Refroidir, ajouter de l'eau, de l'acide citrique et cuire encore 15 minutes.
3. Confiture de rhubarbe, gingembre et pommes
N'importe quel type de pomme que vous aimez le plus fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 2 kg de rhubarbe, 1 kg de pommes, 100 g de racine de gingembre, 2 c. jus de citron, 2 kg de sucre.
Préparation: Rhubarbe, pommes, gingembre, éplucher, couper et ajouter le sucre. Au bout de 2 heures, faire bouillir pendant 10 minutes et laisser refroidir. Répétez les étapes deux fois. La troisième fois, ajoutez le jus de citron et laissez cuire 5 minutes. Disposez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.
4. Confiture de rhubarbe au gingembre
Vous pouvez broyer le gingembre dans un mixeur si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, 100 g de racine de gingembre, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation: Hachez la rhubarbe, rincez le gingembre, retirez la peau et frottez sur une râpe. Mélangez le tout, ajoutez l'eau, le sucre et faites bouillir pendant une demi-heure. Mettez la confiture dans des bocaux, enroulez-la et enveloppez-la dans une serviette chaude pendant une journée.
5. Confiture de rhubarbe à la vanille
Plus de vanille donnera de l'amertume.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, une demi-gousse de vanille, 1 kg de sucre semoule, le jus d'un citron.
Préparation: Coupez la rhubarbe en cubes et placez-la dans une casserole avec la vanille hachée. Ajouter le sucre et laisser couvert pendant 10-12 heures. Faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir, ajouter le jus de citron et les tomates à feu doux pendant 15 minutes. Mettez la confiture chaude dans un récipient préparé.
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6. Confiture de rhubarbe au citron
Vous pouvez retirer le zeste du citron à l'aide d'une râpe ordinaire.
Tu auras besoin de: 500 g de rhubarbe, 500 g de sucre, 2 citrons.
Préparation: Rhubarbe, rincer, éplucher et couper. Retirez le zeste du citron, puis coupez-le également en petits morceaux. Mettez le tout dans une bassine profonde et recouvrez de sucre. Au bout d'une heure, faites bouillir la confiture pendant 20 minutes. Refroidir et placer dans des bocaux stérilisés.
7. Confiture de rhubarbe aux oranges
Pré-échauder les oranges avec de l'eau bouillante.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, 3 oranges, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Couper la rhubarbe et les oranges pelées en petits cubes, mettre dans une casserole et couvrir de sucre. Faire bouillir la confiture pendant 20 minutes et retirer du feu. Au bout d'une heure, faire bouillir, ajouter le jus de citron et cuire 10 minutes.
8. Confiture de rhubarbe et fraise
Laissez la confiture dans des pots au chaud pendant une journée, puis transférez-la dans un endroit frais et sombre.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, 500 g de fraises, 1 kg de sucre, un quart de citron.
Préparation: Hacher la rhubarbe et l'incorporer dans une casserole profonde avec les fraises. Ajouter le sucre, couvrir et ranger une journée. Mettez sur feu doux et faites bouillir pendant 15 minutes. Au bout d'une heure, ajoutez le jus de citron, faites bouillir pendant 10 minutes et mettez dans des bocaux propres.
9. Confiture de rhubarbe et framboise
Il est pratique de laver les framboises sous l'eau courante sur une passoire.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 2 tasses de framboises, 1 tasse d'eau bouillie, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Lavez la rhubarbe, retirez les films et coupez-la en cubes. Rincer et sécher les framboises. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et laissez sous le couvercle toute la nuit. Le matin, laisser mijoter 10 minutes et laisser refroidir.Répétez les étapes 2 fois de plus. Ajouter l'eau, le jus de citron et les tomates pendant 15 minutes.
10. Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Les abricots secs doivent être humides et transparents.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, 300 g d'abricots secs, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. pectine, un verre d'eau.
Préparation: Coupez la rhubarbe, et ébouillantez les abricots secs avec de l'eau bouillante, laissez refroidir et hachez également. Incorporer le sucre dans l'eau et faire bouillir pendant 2 minutes, ajouter la rhubarbe, les abricots secs et faire bouillir pendant 15 minutes. Laisser refroidir, ajouter le jus de citron, la pectine et faire bouillir encore 7 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots, couvrir avec des couvercles et envelopper avec une serviette pendant une journée.
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11. Confiture de rhubarbe aux groseilles à maquereau
Utilisez des ciseaux ou des pinces coupantes pour retirer les queues de la groseille à maquereau.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 1 kg de groseilles à maquereau, 2 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique.
Préparation: Nettoyez la rhubarbe lavée des films et passez-la dans un hachoir à viande. Rincer les groseilles à maquereau, les éplucher et les mettre dans une casserole, ajouter la purée de rhubarbe et le sucre. Faire bouillir le mélange trois fois pendant 10 minutes à intervalles jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir encore 5 minutes.
12. Confiture de rhubarbe et banane
Confiture délicieuse et insolite pour toute la famille !
Tu auras besoin de: 2 kg de rhubarbe, 1 kg de bananes pelées, 2 kg de sucre, un quart de citron.
Préparation: Laver la rhubarbe, la peler et la hacher finement. Couvrir de sucre et laisser reposer une journée pour que le jus apparaisse. Faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir, ajouter les bananes hachées et faire bouillir encore 10 minutes. Au bout d'une heure, ajouter le jus de citron et laisser mijoter 7 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux, fermez les couvercles et enveloppez-la pour une journée.
13. Confiture de rhubarbe et groseille
Vous pouvez remplacer le cassis par du rouge.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de cassis, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Épluchez la rhubarbe et coupez-la. Épluchez les groseilles des tiges et mettez-les avec la rhubarbe dans un bol profond. Verser le sucre et retirer pendant une journée. Faire bouillir pendant 15 minutes et refroidir. Verser le jus de citron, cuire encore 15 minutes, puis verser dans les bocaux.
14. Confiture de rhubarbe aux abricots
Ajouter les noyaux d'abricot si désiré et faire bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.
Tu auras besoin de: 500 g de rhubarbe, 0,5 kg d'abricots, un verre d'eau, 700 g de sucre, 1 c. pectine, 1 cuillère à soupe. jus de citron.
Préparation: Démonter les abricots en deux, retirer les pépins. Eplucher et hacher la rhubarbe. Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter les abricots et faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir, ajouter la rhubarbe et tom pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron et la pectine au bout d'une heure. Faire bouillir la confiture pendant encore 5 minutes.
15. Confiture de rhubarbe à la cannelle
Un tel régal revigore et réchauffe bien.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 15 g de cannelle moulue, 1 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique.
Préparation: Épluchez la rhubarbe, coupez-la, ajoutez du sucre et laissez-la couverte pendant une journée. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes et laisser refroidir. Ajouter la cannelle, l'acide citrique et cuire 10 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
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16. Confiture de rhubarbe et canneberges
Vous pouvez stériliser les boîtes de conserve au four, au micro-ondes, au bain-marie, ainsi qu'à la vapeur ou à l'eau bouillante.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe pelée, 0,5 kg de canneberges, 2 kg de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Rhubarbe et canneberges hachées. Ajouter le sucre et les tomates à feu doux pendant 10 minutes. Retirer pendant 4-5 heures, puis faire bouillir à nouveau. Au bout de 4 heures, ajoutez le jus de citron, faites bouillir pendant 5 minutes et versez la confiture dans les bocaux.
17. Confiture de rhubarbe et d'airelles
Il est préférable de cuire la confiture dans un bol en cuivre.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg d'airelles rouges, 1 kg de sucre, quartier de citron.
Préparation: Épluchez la rhubarbe, hachez-la et mettez-la avec les airelles rouges dans un bol. Ajouter le sucre et laisser reposer une journée. Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir, ajouter le jus de citron et cuire encore 10 minutes.
18. Confiture de rhubarbe épaisse
Il est pratique de mettre de la confiture épaisse sur des crêpes, des crêpes ou des croûtons.
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, un demi citron, 1 kg de sucre, 8 g de pectine.
Préparation: Épluchez la rhubarbe, émincez-la et ajoutez le sucre. Après 4 heures, faites bouillir pendant 10 minutes et laissez refroidir.Ajouter le zeste, le jus de citron, faire suer 15 minutes et refroidir à nouveau. Verser la pectine, faire bouillir pendant 5 minutes et mettre dans un récipient préparé.
19. Confiture de rhubarbe et poire
Vous n'avez pas besoin d'éplucher les poires !
Tu auras besoin de: 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de poires, 1 kg de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Épluchez la rhubarbe, coupez-la, ajoutez le sucre et laissez-la couverte toute une nuit. Faire bouillir 10 minutes le matin et laisser refroidir. Épluchez les poires des tiges, retirez les graines, coupez-les et ajoutez-les à la rhubarbe. Faire bouillir pendant 10 minutes et refroidir à nouveau. Verser le jus de citron et la confiture de tomates pendant encore 15 minutes.
20. Confiture de rhubarbe dans une mijoteuse
Vous pouvez utiliser les modes - "Porridge", "Mijoter" et "Soupe".
Tu auras besoin de: 500 g de rhubarbe pelée, un demi citron, 700 g de sucre.
Préparation: Mettez la rhubarbe et le citron hachés dans le bol multicuiseur. Ajouter le sucre et faire bouillir en mode « Ragoût » pendant 50 minutes. Versez la confiture dans les pots et roulez-la.