La saison des fraises bat son plein, et d'ailleurs, son prix a finalement baissé. Il est temps de penser à la récolte des fraises pour l'hiver. Nous partageons 20 recettes de compotes, conserves, confitures et tout ce que votre coeur désire !
1. Confiture de fraises
La recette classique d'une délicieuse confiture de fraises. Tout est très simple et rien de plus !
Tu auras besoin de: 2 kg de fraises, 1,5 kg de sucre.
Préparation: Ajouter le sucre aux fraises et laisser reposer une heure. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez encore 4 heures. Portez à nouveau à ébullition, faites bouillir à l'épaisseur désirée et roulez la confiture dans des bocaux.
2. Compote de fraises pour l'hiver
Se conserve parfaitement toute l'année, même sans cuisson longue !
Tu auras besoin de: 700 g de fraises, 2,3 litres d'eau, 250 g de sucre, 1 c. acide citrique.
Préparation: Transférer les fraises dans un bocal et couvrir avec l'acide citrique et le sucre. Faites bouillir de l'eau, versez-y délicatement les baies et roulez-les immédiatement. Dans le processus, tournez le pot plusieurs fois pour dissoudre le sucre.
3. Confiture de fraises
Si épais que vous pouvez l'étaler en toute sécurité sur du pain grillé.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation: Verser le sucre sur les fraises, laisser reposer 2 heures, puis ajouter l'acide citrique et battre au mixeur. Porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et réfrigérer. Répétez cette étape encore deux fois et roulez la confiture.
4. Fraises pour l'hiver avec des baies entières
Choisissez des baies moyennes, fermes et sucrées.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 1 c. jus de citron.
Préparation: Ajouter le sucre aux fraises et laisser reposer toute la nuit. Remuer doucement, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Refroidir la confiture à température ambiante et répéter deux fois de plus. Ajoutez de l'acide citrique une dernière fois et roulez le blanc.
5. Fraises râpées pour l'hiver
Beaucoup plus facile et plus rapide que la confiture ou la confiture ordinaire !
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 1 c. Cognac.
Préparation: Broyer les baies dans un mélangeur ou écraser. Ajouter le sucre et le cognac, bien mélanger la purée et l'enrouler immédiatement dans des bocaux stérilisés.
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6. Fraises surgelées avec du sucre
Il peut même être un excellent substitut à la crème glacée achetée en magasin.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 500 g de sucre, 1 c. mon chéri.
Préparation: Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la purée de fraises dans des moules à congélation et envoyer au congélateur.
7. Fraises sans sucre pour l'hiver
Assurez-vous de conserver les fraises dans leur jus dans un endroit frais.
Tu auras besoin de: 2,5 kg de fraises.
Préparation: Remplissez délicatement les pots de fraises jusqu'au sommet. Couvrir avec des couvercles, placer dans une grande casserole sur un torchon et une portion d'eau presque jusqu'aux cintres des bocaux. Stérilisez les baies pendant environ 5 à 7 minutes et roulez-les.
8. Confiture de fraises au miel
Doublez les bénéfices, même sans sucre !
Tu auras besoin de: 500 g de fraises, 2 cuillères à soupe jus de citron, 100 g de miel.
Préparation: Arrosez les fraises de jus de citron et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Ajouter le miel et faire bouillir les baies pendant encore 10 minutes. Après cela, étalez immédiatement la confiture dans les pots.
9. Fraises au basilic pour l'hiver
Les fraises au basilic sont l'une des combinaisons les plus estivales.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 800 g de sucre, 20 g de pectine, 1 bouquet de basilic, 100 ml de jus de citron.
Préparation: Mélangez la pectine et 100 g de sucre, et ajoutez le reste du sucre aux fraises. Mettez la baie sur le feu, réchauffez-la, ajoutez-y de la pectine et portez à ébullition. Après cela, versez le jus de citron et ajoutez le basilic ciselé, portez à nouveau à ébullition et mettez la préparation dans des bocaux.
10. Confiture de fraises à la gélatine
La gélatine est un épaississant polyvalent si vous voulez faire une confiture épaisse.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 600 g de sucre, 10 g de gélatine, 0,5 c. acide citrique, 50 ml d'eau.
Préparation: Ajouter le sucre aux fraises, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer une heure. Broyez-le avec un mélangeur à immersion, faites bouillir encore 5 minutes et laissez à nouveau pendant une heure. Remplissez la gélatine d'eau.Portez à nouveau la confiture à ébullition, ajoutez la gélatine et l'acide, remuez et versez dans les bocaux.
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11. Fraises séchées pour l'hiver
Nous vous expliquerons comment bien sécher les fraises au four.
Tu auras besoin de: 1kg de fraises.
Préparation: Couper les fraises en tranches égales et les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four pendant 20-40 minutes à 60 degrés, puis mettre sur un plat et sécher au soleil au besoin.
12. Fraises à la menthe pour l'hiver
Presque un mojito à la fraise pour vous remonter le moral !
Tu auras besoin de: 500 g de fraises, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau, 0,5 citron, menthe.
Préparation: Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et faire bouillir du sirop. Placer les fraises, les tranches de citron et les feuilles de menthe légèrement écrasées dans un bocal. Verser le sirop, laisser reposer une demi-heure, égoutter l'eau, faire bouillir à nouveau et verser à nouveau. Rouler la compote.
13. Confiture de fraises au micro-ondes
Confiture de fraises rapide au micro-ondes que les femmes au foyer occupées adoreront.
Tu auras besoin de: 600 g de fraises, 500 g de sucre.
Préparation: Versez du sucre sur les fraises et mettez sur une puissance d'environ 300 watts pendant 3 minutes. Remuez les baies, couvrez avec un trou de vapeur et faites cuire pendant 8-10 minutes à 900 watts, en remuant les fraises 2 ou 3 fois dans le processus. Roulez la confiture.
14. Confiture de fraises dans une mijoteuse
Cette méthode de cuisson est particulièrement bonne pour les chalets d'été où il n'y a pas de poêle normal.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 700 g de sucre, 3 c. jus de citron.
Préparation: Mettre les fraises dans un bol, ajouter le sucre et remuer. Laissez-le en mode préchauffage pendant une demi-heure, passez en mode ragoût ou cuisson et laissez cuire encore 25 minutes sans couvercle. À la toute fin, ajoutez du jus de citron et roulez la confiture.
15. Fraises à l'agar-agar pour l'hiver
Une autre façon alternative d'épaissir le sirop.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 500 g de sucre, 10 g d'agar-agar, une pincée d'acide citrique.
Préparation: Saupoudrer le sucre sur les fraises et battre avec un mélangeur jusqu'à la consistance désirée. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir la préparation pendant une demi-heure après ébullition. Diluer l'agar-agar selon les instructions et ajouter à la confiture, faire bouillir encore 5 minutes et verser dans des bocaux.
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16. Compote de fraises aux pommes pour l'hiver
Compote de fraises merveilleuse et parfumée jusqu'à l'été prochain.
Tu auras besoin de: 200 g de fraises, 3 pommes, 80 g de sucre, 1 c. jus de citron, 1,3 litre d'eau.
Préparation: Coupez les pommes en quartiers et coupez les fraises en deux. Mettez-les dans un bocal et arrosez de jus de citron. Verser de l'eau bouillante sur les fruits, laisser reposer 15 minutes, verser cette eau dans une casserole et ajouter le sucre. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, versez à nouveau les fruits et roulez.
17. Confiture de fraises aux abricots et rhum
Une recette très originale pour les amateurs d'expérimentations culinaires.
Tu auras besoin de: 500 g de fraises, 500 g d'abricots, 1 kg de sucre, 100 ml de rhum.
Préparation: Porter les fraises à ébullition et ajouter les quartiers d'abricots. Faites bouillir le tout pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le rhum et le sucre. Faire bouillir encore 3 à 5 minutes et verser dans des bocaux.
18. Fraises aux pêches pour l'hiver
Modérément aigre-doux, avec le parfum d'un été ensoleillé.
Tu auras besoin de: 300 g de fraises, 2 pêches, 2 l d'eau, 200 g de sucre.
Préparation: Coupez les pêches en quartiers et placez-les dans des bocaux avec les fraises. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 5 minutes, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Porter le sirop à ébullition, remplir les bocaux et rouler.
19. Confiture de fraises et cerises
Ingrédients minimum - plaisir maximum !
Tu auras besoin de: 300 g de fraises, 250 g de cerises, 400 g de sucre.
Préparation: Triez et hachez les fraises, retirez les graines des cerises et ajoutez du sucre aux baies. Remuer, laisser reposer 45 minutes et porter à ébullition. Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes en remuant de temps en temps et versez immédiatement dans les pots.
20. Confiture de fraises aux oranges
Délicat, visqueux et avec un léger arrière-goût de caramel.
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 1 orange, 700 g de sucre.
Préparation: Broyer les fraises et la pulpe d'orange dans un mixeur, ajouter le sucre et mélanger. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter environ un tiers pendant environ 45 minutes.Ajoutez enfin le zeste d'orange, mélangez et roulez.