Voici 20 délicieuses recettes de soupes de millet qui valent vraiment la peine d'être faites à la maison. Et pour que les céréales n'aient pas un goût amer, rincez-les soigneusement plusieurs fois, puis remplissez-les d'eau bouillante pendant 10 à 30 minutes!
1. Soupe de saumon à la crème sure et au millet
Soupe de millet copieuse au poisson qui ne laissera personne indifférent.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, un ensemble pour soupe de poisson saumon, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, laurier, 50 g de millet, 2-3 c. crème sure, herbes, sel.
Préparation: Cuire le poisson et le bouillon d'épices. Sortez le poisson des arêtes. Faire revenir les oignons émincés et les carottes râpées. Ajouter le poisson, les frites, les pommes de terre hachées et le millet au bouillon. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Assaisonner de crème sure, saupoudrer d'herbes et de sel.
2. Soupe au millet "Paysan"
Beaucoup connaissent cette recette de soupe depuis l'enfance !
Tu auras besoin de: 1/2 poulet, 2,5 litres d'eau, 1 oignon, 1/2 carottes, 5 pommes de terre, 50 g de millet, sel, herbes.
Préparation: Faites bouillir le poulet, coupez-le en morceaux et remplissez-le d'eau. Ajouter l'oignon, les carottes hachées et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Jetez les oignons - ils étaient nécessaires pour la saveur et ajoutez les pommes de terre en dés avec le millet. Servez la soupe aux herbes toute prête.
3. Soupe au poulet, millet et chou
Très savoureux et facile à préparer!
Tu auras besoin de: 5 cuillères à soupe millet, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de chou, 1 œuf, 200 g de poulet, 1/2 céleri-rave, persil racine, branche de céleri, un bouquet d'aneth, 1,5 litre d'eau, sel, épices, huile végétale.
Préparation: Préparez un bouillon de poulet avec de la viande, des racines et des épices. Rincez le millet et versez de l'eau bouillante dessus. Faire revenir les oignons avec les carottes, hacher le chou, les pommes de terre et les envoyer au bouillon. Servez la soupe finie avec un demi-œuf et des herbes.
4. Kulesh de millet aux champignons
Utilisez des champignons forestiers pour plus de saveur.
Tu auras besoin de: 80 g de millet, 40 g de champignons séchés, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 150 g de pommes de terre, sel, poivre, laurier, crème sure.
Préparation: Faire tremper les champignons dans l'eau chaude pendant quelques heures. Hacher les oignons et les carottes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir 2 litres d'eau et ajouter le millet, les champignons hachés. Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites frire. Faites bouillir la soupe pendant 20 minutes supplémentaires, servez avec des herbes et une cuillerée de crème sure.
5. Chou au millet et viandes fumées
Gageons qu'après ce chef-d'œuvre, on vous demandera constamment de le cuisiner à nouveau !
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 0,6 kg de viande fumée, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de choucroute, 0,5 tasse de millet, huile végétale, sel, herbes.
Préparation: Hacher la viande et la faire revenir avec des oignons et des carottes. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pommes de terre, la friture et le millet. Lorsque tous les légumes sont cuits, ajoutez la choucroute, ajoutez du sel. Servir la soupe avec des herbes et des toasts.
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6. Soupe aux choux au millet
Une soupe légère qui cuit en seulement une demi-heure !
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 80 g de mil, 300 g de choucroute, sel, poivre.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre en dés. Réservez les oignons et les carottes et placez-les dans la casserole. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le chou et les épices. La soupe est prête !
7. Oreille de poisson rouge au millet
Cette soupe est non seulement copieuse, mais aussi très saine - grâce au poisson rouge !
Tu auras besoin de: 3-4 pommes de terre, 500 g de filet de saumon, 50 g de millet, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet d'oignons verts, sel, poivre.
Préparation: Mettez les pommes de terre et le millet à ébullition. À ce moment, coupez le saumon en gros morceaux et envoyez-le dans la poêle lorsque les pommes de terre sont prêtes. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'aneth haché et les oignons verts. Faire bouillir encore 5 à 10 minutes et retirer du feu.
8. Soupe aux estomacs de millet et de poulet
Si vous aimez davantage les cœurs ou le foie, n'hésitez pas à remplacer les ventricules par eux !
Tu auras besoin de: 1,6 litre d'eau, 250 g d'estomacs de poulet, 5 pommes de terre, sel, 1 oignon, 1 carotte, 4 c. millet, 1 œuf de poule, laurier, herbes, épices.
Préparation: Bien rincer les ventricules, diviser en deux et faire bouillir avec des épices pendant 25 minutes.Ajouter les pommes de terre en dés, les oignons frits et les carottes, le millet. Servez une soupe toute prête avec des herbes et un demi-œuf.
9. Soupe au millet, spaghetti et poulet
Soupe assez légère mais très satisfaisante pour toute la famille.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 0,5 poulet, 50 g de millet, 50 g de spaghetti, racine de persil, laurier, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet pendant 5 minutes. Rincer, séparer et remplir d'eau, ajouter les racines, l'oignon et les épices. Râpez les carottes, hachez les pommes de terre et mettez le tout dans le bouillon. Ajouter le millet après 15 minutes. Après 30 minutes, jeter l'oignon, ajouter les spaghettis et cuire encore 5-7 minutes. Saupoudrer d'herbes et servir la soupe à table.
10. Soupe de millet Partizansky
Grâce à la friture, la soupe est dorée et riche.
Tu auras besoin de: 140 g de millet, 1 carotte, 1 oignon, racine de persil, 2 pommes de terre, un demi piment, un demi bouquet de persil, quelques brins d'aneth, 3 gousses d'ail, 50 g de lard, feuille de laurier, 4-5 morceaux de piment de la Jamaïque.
Préparation: Rincez le millet et versez-le dans de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes. Transférer dans une casserole avec les pommes de terre hachées et laisser mijoter. Hacher les carottes, les oignons et les mettre dans une casserole. Ajouter la racine de persil. Faites frire le bacon finement haché, hachez finement l'ail et le poivre. Envoyez à la poêle lorsque tous les légumes sont tendres. Cuire encore 15-20 minutes, servir avec des herbes.
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11. Oreille de brochet au millet
Choisissez de petits poissons et assurez-vous d'en attraper frais.
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 500 g de brochet, 1 oignon, 4 pommes de terre, 2 carottes, 3 c. millet, feuille de laurier, 0,5 c. assaisonnements pour poisson, 0,5 c. persil sec, poivre, sel, herbes.
Préparation: Couper les pommes de terre et les carottes, ajouter de l'eau et cuire. Rincez le millet, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes et envoyez-le également dans la casserole. Hachez grossièrement l'oignon, épluchez le poisson et coupez-le en morceaux - envoyez le tout dans le bouillon. Ajouter les épices et cuire encore 15 minutes. Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez la soupe d'herbes.
12. Soupe au millet et champignons salés
Les champignons de lait peuvent être remplacés par tout autre champignon de votre choix.
Tu auras besoin de: 1,5 l de bouillon de viande, 150 g de champignons au lait salé, 100 g de russula salée, 100 g de pleurotes frais, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, céleri pétiolé, 3 c. millet, persil, laurier, sel, poivre.
Préparation: Préparez le bouillon sur les os, ajoutez-y des tranches de pomme de terre et du millet. Réservez les oignons et les carottes, ajoutez le bouillon après 15 minutes. Coupez les champignons et mettez-les dans la casserole. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les herbes et couvrez la soupe avec un couvercle. Tu peux manger!
13. Soupe au millet, ragoût de viande et œuf
La soupe avec du bœuf cuit sera des plus délicieuses.
Tu auras besoin de: 1 boîte de viande mijotée, 100 g de millet, 3 œufs, 250 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1,5 à 2 litres d'eau, sel, poivre.
Préparation: Ajouter la graisse de la viande cuite dans la poêle, puis l'oignon haché. Quand il devient transparent, ajoutez les carottes, et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez le ragoût. Trancher les pommes de terre et les faire bouillir. Rincez le millet, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes et envoyez-le dans la poêle avec la friture. Battre l'œuf dans un bol et le verser dans une casserole en un mince filet en remuant vigoureusement. Faire bouillir la soupe pendant encore 15 minutes et servir avec des herbes.
14. Chou maigre au millet
Soupe idéale pour ceux qui ne mangent pas de viande et l'aiment épicée !
Tu auras besoin de: 250 g de choucroute, 1,5 à 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. millet, demi piment, 2 feuilles de laurier, 1,5 c. pâte de tomate, 1 c. adjika, 1-2 gousses d'ail, sel, huile végétale, herbes.
Préparation: Rincez le millet plusieurs fois et à la fin, versez de l'eau bouillante dessus. Envoyez-le à cuire avec des pommes de terre et des épices. Faire revenir l'ail et l'oignon et ajouter les carottes râpées. Quand tout est doré, ajoutez le chou et la pâte de tomate. Carcasser les légumes pendant 10 minutes, puis les envoyer à la poêle. Après 20 minutes, ajoutez l'adjika et le piment haché. Servir la soupe finie avec des herbes.
15. Soupe des champs au millet
Et si vous prenez du bacon fumé, la soupe de millet deviendra encore plus savoureuse !
Tu auras besoin de: 150 g de millet, 400 g de pommes de terre, 250 g de lard frais, 1 oignon, quelques brins d'aneth, sel, poivre, laurier, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincez le millet, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le de côté.Couper le bacon en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon en cubes. Égoutter le millet, ajouter la friture, les pommes de terre avec des morceaux d'épices et 2 litres d'eau propre. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les céréales et les pommes de terre soient prêtes. Ajouter l'aneth et laisser infuser 10 minutes.
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16. Soupe de millet aux œufs
Probablement la recette la plus rapide de cette collection !
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 œufs, 3 c. millet, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. huile végétale, 2 litres d'eau, sel, poivre, herbes.
Préparation: Mettez les pommes de terre à ébullition, et quand l'eau bout, ajoutez le millet lavé. Faire revenir les oignons, les carottes et les ajouter à la soupe. Battez l'oeuf et versez-le en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, saupoudrer d'herbes.
17. Soupe de millet militaire
Idéal pour cuisiner à la maison et à l'extérieur!
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 1 boîte de viande mijotée, 3 pommes de terre, 1 carotte, 3 oignons, 100 g de gruau de mil, 1 tige de poireau, 2 c. flocons de paprika fumé, sel de mer, 2 gousses d'ail, feuille de laurier, poivre noir, grains de poivre noir.
Préparation: Hacher tous les légumes. Dans une casserole à fond fin, jetez la couche supérieure de graisse du ragoût, l'oignon et l'ail. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter les carottes, le paprika et le reste de la viande. Lorsque la friture devient dorée, versez 2 litres d'eau, jetez-y les poireaux, les épices. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Servir avec des oignons verts et des croûtons.
18. Soupe au millet et aux côtes levées
Si vous voulez un goût plus riche, achetez des côtes levées fumées.
Tu auras besoin de: 1/2 tasse de millet, 2 litres d'eau, 500 g de côtes levées, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, laurier, basilic, thym, poivre noir, sel.
Préparation: Préparez le bouillon de côtes levées, ajoutez le millet lavé. Faire une frite avec des oignons, des carottes et des épices. Ajouter dans une casserole et cuire 30 minutes. Servir avec du basilic.
19. Soupe-purée au millet et fromage
Une soupe de purée magnifique pour ceux qui aiment manger délicieusement!
Tu auras besoin de: 1/2 tasse de millet, 1 pomme de terre, 200 g de fromage à pâte dure, 1 litre d'eau, 1 carotte, 1 oignon, sel, poivre, huile d'olive, herbes.
Préparation: Versez le millet lavé avec de l'eau et mettez-le sur le feu avec des légumes hachés au hasard. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, battez le tout avec un mélangeur et laissez cuire encore 10 minutes. Fouetter à nouveau, saupoudrer de fromage râpé et remuer jusqu'à consistance lisse. Servir la soupe toute prête, arroser d'huile d'olive et garnir d'herbes.
20. Soupe au millet, boulettes de viande et fenouil
Vous pouvez également ajouter du persil et des racines de panais pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 100 g de millet, 200 g de viande hachée, 3 c. semoule, racine de fenouil, 2 litres d'eau, 1 carotte, 3 pommes de terre, 2 oignons, 50 g de saindoux, sel, poivre.
Préparation: Mettez le millet et les pommes de terre à ébullition, et pendant ce temps, faites les boulettes de viande. Mélanger la viande hachée avec la semoule et laisser infuser 10 minutes. Faire des boules et réserver. Cuire l'oignon, le fenouil et le saindoux de carotte. Ajouter tous les ingrédients dans la casserole. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les boulettes de viande et faites bouillir encore 10 minutes. Servir la soupe prête à l'emploi à table, saupoudrer d'aneth.