Pour rendre la brochette de poulet moelleuse, juteuse et aromatique, elle doit être bien marinée. Sinon, il y a une forte probabilité que la viande soit sèche et sans goût. Par conséquent, nous avons rassemblé pour vous 15 des recettes de marinade les plus délicieuses!
1. Marinade pour poulet barbecue avec mayonnaise
Cette marinade est parfaite pour rendre les filets de poulet moelleux et tendres!
Tu auras besoin de: 6 oignons, 150 g de mayonnaise, sel et poivre au goût.
Préparation: Couper l'oignon en rondelles larges, mélanger avec le poulet et assaisonner. Versez le tout avec de la mayonnaise, mettez au réfrigérateur sous film plastique et laissez mariner au moins 2-3 heures.
2. Marinade pour brochettes de poulet au vinaigre
Le vinaigre donne au poulet une texture plus ferme et une saveur distincte.
Tu auras besoin de: 4 oignons, 5 cuillères à soupe vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, sel et épices.
Préparation: Tremper les morceaux de poulet dans le sel et les épices et laisser reposer 15 minutes. Diluer le vinaigre avec de l'eau 1: 2, ajouter le sucre et bien mélanger. Coupez l'oignon en gros morceaux, ajoutez-le au poulet et laissez mariner pendant au moins une heure.
3. Marinade pour poulet barbecue au kéfir
Le barbecue se révélera très juteux, avec un goût doux et agréable.
Tu auras besoin de: 350 g d'oignon, 500 ml de kéfir, 5 gousses d'ail, sel, épices et herbes.
Préparation: Utilisez vos mains pour remuer le poulet haché et l'oignon pour laisser le jus s'écouler doucement. Versez le kéfir avec l'ail écrasé, les épices et les herbes hachées, et mélangez à nouveau. Laissez mariner la brochette pendant 5 heures.
4. Marinade pour brochette de poulet au miel
La marinade sucrée salée donne au kebab la même croûte attrayante.
Tu auras besoin de: 60 g de miel, 3 gousses d'ail, 2 c. moutarde, 1 citron, 2 c. huile d'olive, sel.
Préparation: Presser le jus d'un citron entier, mélanger avec de la moutarde et ajouter l'ail haché. Ajouter le miel avec l'huile d'olive, les épices au goût et remuer jusqu'à consistance lisse. Faire mariner le poulet pendant 2-3 heures.
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5. Marinade pour brochettes de poulet à la sauce soja
Très simple et rapide, mais toujours une recette gagnant-gagnant pour la marinade !
Tu auras besoin de: 1 oignon, 4 cuillères à soupe sauce soja, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus de citron, poivre.
Préparation: Hacher finement l'oignon, l'écraser avec les mains et mélanger avec le poulet et le poivre. Mélanger la sauce soja avec le jus de citron et l'huile d'olive, ajouter une brochette, couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.
6. Marinade pour poulet barbecue à la moutarde
Nous vous recommandons d'utiliser la moutarde de Dijon aromatique et épicée !
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe moutarde, 100 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, 3 gousses d'ail, sel, 0,5 c. cannelle, coriandre, poivre noir et rouge.
Préparation: À l'aide d'une fourchette, fouetter la moutarde, l'huile et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Ajouter toutes les épices, l'ail écrasé et le sel au goût. Faire mariner le poulet dans le mélange, bien mélanger et laisser reposer 6-8 heures.
7. Marinade pour poulet barbecue à l'eau minérale
Le soda dans la marinade rend la viande très douce et tendre en quelques heures seulement.
Tu auras besoin de: 500 g d'oignons, 1 l d'eau minérale hautement gazeuse, 1 c. huile végétale, sel et épices.
Préparation: Tremper le poulet dans du sel et des épices avec de l'huile végétale. Hachez l'oignon, écrasez-le avec vos mains et mélangez-le avec le kebab, remplissez-le d'eau minérale et laissez-le pendant 1-2 heures.
8. Marinade pour brochette de poulet au vin
Le vin rouge donne à la viande de poulet une couleur appétissante et une saveur inhabituelle.
Tu auras besoin de: 1 verre de vin, 0,5 cuillère à café sel, 3 oignons, épices, un bouquet d'herbes.
Préparation: Hachez l'oignon à votre guise, hachez grossièrement la verdure et mélangez le tout avec le poulet. Ajouter les épices et verser le vin sur la viande, remuer à nouveau et laisser au réfrigérateur pendant 6 heures.
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9. Marinade pour brochette de poulet à la bière
L'alcool s'évapore pendant la friture, mais la saveur originale de la bière reste.
Tu auras besoin de: 300 ml de bière, 2 cuillères à soupe adjika, sel et poivre.
Préparation: Rouler le poulet dans les épices et l'adjika, laisser sur la table pendant 15 minutes. Ensuite, remplissez-le de bière, placez-le sous le film plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
10. Marinade pour brochettes de poulet au jus de tomate
Il n'est pas très pratique d'utiliser de la pâte de tomate pour le barbecue, mais le jus est juste ce qu'il faut !
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de jus de tomate, 5 gousses d'ail, 1 oignon, un bouquet d'herbes, du sel et des épices.
Préparation: Hacher grossièrement les herbes, hacher l'oignon et presser l'ail. Tremper le poulet dans le sel et les épices, mélanger avec le reste des ingrédients et couvrir de jus de tomate pendant 4 heures.
11. Marinade pour poulet barbecue aux herbes
Une marinade aromatique très inhabituelle qui ressemble à une sauce au pesto.
Tu auras besoin de: 1 botte d'épinards, 1 botte de coriandre, 1 c. moutarde, 3 gousses d'ail, 4 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe jus de citron, 0,5 c. sel et coriandre.
Préparation: Broyer les herbes avec l'ail avec un mélangeur. Ajouter la moutarde, l'huile, le jus de citron et les épices et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la marinade sur le poulet pendant au moins une heure.
12. Marinade épicée pour brochettes de poulet
Vous pouvez ajouter des piments forts hachés ou des flocons de chili secs.
Tu auras besoin de: 8 cuillères à soupe ketchup, 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe sauce chili, 2 c. sauce soja, 2 gousses d'ail, 0,5 c. jus de citron et sucre.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail écrasé et les épices au goût. Faites mariner le poulet pendant 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à 8 à 10 heures au réfrigérateur.
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13. Marinade de poulet au curry kebab
Le curry donne à la viande de poulet blanche une teinte dorée frappante.
Tu auras besoin de: 300 ml de yaourt ou de kéfir, 4 c. curry, 1 cuillère à café jus de citron, 2 cuillères à soupe ketchup, 2 oignons.
Préparation: Hacher finement l'oignon, écraser jusqu'à ce qu'il soit jus et mélanger avec le poulet. Mélanger le yaourt avec le ketchup, le jus de citron et le curry, verser la viande et laisser reposer 2 heures.
14. Marinade pour brochettes de poulet au romarin
Au moment de servir, garnir la brochette de brins de romarin frais.
Tu auras besoin de: 1 tasse de yaourt, 3 gousses d'ail, persil frais, romarin frais, un demi-citron, sel et poivre.
Préparation: Mélanger le yaourt avec le jus et le zeste d'un demi-citron, ajouter les épices et le sel. Hacher environ 2 cuillères à soupe chacun. persil et romarin frais et ajouter à la marinade. Laisser mariner le poulet pendant une heure.
15. Marinade pour brochette de poulet aux oranges
La viande sera savoureuse, belle et avec un arôme d'agrumes brillant.
Tu auras besoin de: 3 oranges, 2 oignons, 1 c. curcuma, 1 c. basilic, 1 cuillère à café paprika, 1 c. sel, 2 c. huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe. mon chéri.
Préparation: Râper le zeste d'une orange sur une râpe et en extraire le jus. Pressez le jus du deuxième, épluchez le troisième et coupez-le en tranches. Mélanger l'huile d'olive avec les épices, le miel et l'ail écrasé, hacher l'oignon en grosses rondelles. Placer l'oignon, le poulet et les quartiers dans un bol, incorporer la marinade, ajouter le jus et réfrigérer toute la nuit.